Tea koktélok a Dobloban

A múlt hét közepén egy nagyon kellemes délutánt töltöttem a Dobloban, ahol Szakács Gergő értő kezei alatt egészen meglepő, újszerű koktélok születtek, teából.

Az én életembe a tea ősszel érkezik és az első kánikulai napig marad, de úgy néz ki, hogy ezzel a klasszikusabb vonallal lassan magamra maradok. Nagy Zsolt a Dilmah magyarországi forgalmazója ugyanis felvilágosított, hogy manapság már a nyári időszakban fogy több tea, ami nem is csoda, hiszen a teából készített alapokra csodás italokat lehet építeni. A sokak által kedvelt és gyakorta fogyasztott jeges teák mellett mostanság a koktélok vi

lágába is utat talál magának a tea.

A kísérleti tea koktélok megalkotására Gergőnek csupán egy hete volt, de ennek ellenére kiforrott, bölcsen végiggondolt, kellemes, komplex italokat kóstolhattunk. Az elenyésző alkoholtartalmú italoknál a tea nem csak a folyadék szerepét töltötte be, hanem ízvilága is jelentősen hozzájárult az ital végső harmóniájához.

Készül az Infinity, amely jázmintea, licsi és Laposa Badacsonyi illatos keveréke

Alkoholmentes változattal kezdtük a kóstolást, majd sorra következtek a – hol borral, hol rummal, hol amarettoval, hol birsalmapálinkával – kevert italok. A visszafogott alkoholtartalomnak köszönhetően nem csak a tea ízének karaktere maradt meg, hanem a koktélozás is új értelmet nyert, hiszen nyugodt szívvel és tiszta fejjel tudtuk megkóstolni az összes koktélt, az alkohol nem homályosította el egyetlen érzékszervünket sem.

A különféle koktélok közül nekem az amarettoval ízesített, mandulatea ízlett, ahol a várt körömlakkos íz helyett naturális, kellemes mandulaíz dominált, köszönhetően a koktélhoz cseppentett citromlének és a tökéletes tea-alkohol aránynak. Ugyancsak nagyon jól eltalált párosítás volt a Gin Tea Tonic névre keresztelt ital is, ahol a fekete tea tonik keverék mellé külön kupicában kaptuk a sáfrányos gint és magunk dönthettük el, hogy összekóstoljuk vagy összekeverjük a két italt. Gergő szerint mindkét út járható, csak más-más eredményre vezet.

Számomra a legizgalmasabb koktél a Shanghai night volt, amely hibiszkusz teán alapult, s ezt egészítette ki némi ribizlilé, rózsavíz és egy kevés prosecco, de a végső csavart egy falatnyi ehető vad hibiszkusz adta. Látványos volt és finom.

A tea koktélok jelenleg még nem szerepelnek a Doblo állandó kínálatában, de kérdésünkre Gergő azt felelte, hogy ha a vendég kifejezetten tea alapú koktélra vágyik, természetesen elkészíti . Javaslom, hogy tegyetek egy próbát.