Serpenyős cukkini

Nekem nyáron a húsevés nem nagyon megy. Ebben túl sok szándékosság nincs. Egész egyszerűen nem kívánom. Anna vígan elvan a vega koszon, Zsófi viszont igen szomorúan veszi tudomásul, ha egy amolyan köretnek való főételként kelleti magát a tányérján.

S most, hogy a frissen felfedezett zöldségesünk szép cukkiniket kínált, így adta magát, hogy egy viszonylag könnyű, néven aligha nevezhető ebédet kreáljak, ami már a Nők 9 hónapos kora óta étlapon van.

Serpenyős cukkini

1 kg cukkini

1 tk oregano

só

friss bazsalikom

2 gerezd fokhagyma

3 tv paprika

Egy mély serpenyőbe olíva olajon megfuttatom a felszeletelt fokhagymagerezdeket, majd a paprikákat felkarikázom, a fokhagymához adom. Amíg ők szépen sercegnek a közepes lángon hevített olajban, addig a megmosott cukkiniket nem túl véknyan felkarikázom, majd a serpenyőbe dobom. Oreganot hintek rá, kicsit sózom, egészen kevés vizet öntök alá. Fedem és majdnem takarékon hagyom puhulni. Mikor már üvegesek a cukkinikarikák, akkor ráteszem a friss bazsalikomot.

Rozskenyérrel tálalom.