Töpörtyűs kenyér

Elfogyott a csodás gyökérkenyerünk, amit néhanap sikerül beszereznem a pilisvörösvári boltban. Egyszer olyan szívesen benéznék a bolt mögötti műhelybe…

Szóval morzsáig elfogyott a kenyér, így valamit sütni kellett. Alapból fehérkenyérre gondoltam, aztán hirtelen indíttatásból a hétvégi töpörtyűs pogácsához való krém maradékával ízesítettem, tönköllyel karakterizáltam az eredeti kenyeremet.

Tepertős kenyér

40 dkg finom liszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

3 dkg vaj

4 dkg töpörtyűkrém

3 tk só

3 dl meleg víz

1 tk cukor

1,5 dkg friss élesztő

Az alapanyagokat belehelyezem a kenyérsütő üstjébe, dagasztatom/kelesztetem, majd sütőpapíros jénaiba zúdítom és majd' egy órát hagyom még pihenni.

Mikor már szépen megkelt, akkor az előmelegített 220 fokos sütőbe tolom és úgy háromnegyed óra alatt kongósra sütöm.