Rákóczi túrós

Van valami a hétvégékben, ami arra készteti az embert, hogy kicsit nehezebben keljen fel, kócosabban tegye oda a kávét és tartalmasabb ételekkel kényeztesse magát és a családját.

Mivel tegnap kiszolgáltattuk magunkat, ma illett volna nekem, a vártán állva, 6 fogásos ebédet rittyenteni, mire delet üt az óra. Ehelyett kómásan és későn keltünk, majd mindezt megfejeltük egy félnapos bevásárlással.

Ennek örömére minden vackot (kifli, zsömle, csoki…) összeettünk, mire elérkezett az ebédidő. Így készítettem egy savanyú tojáslevest, majd elzavartam a bagázst az asztaltól feltettem a kocsonyának valót "szöttyösödni" és belevetettem magam a frissen szerzett túrókrémem felhasználásába.

Rákóczi túrós

Tészta:

30 dkg rétesliszt

15 dkg vaj

1 tk sütőpor

10 dkg nádcukor

2 tojássárgája

1 dl tejföl

csipet só

Az alapanyagokból tésztát gyúrok, amit egy zsírozott, lisztezett tepsibe fektetem és 185 fokon félig megsütöm.

Töltelék:

50 dkg túrókrém

1 dl tejföl

2 marék mazsola

15 dkg nádcukor

3 dkg búzadara

2 tojássárgája

Ezeket az alapanyagokat szintén összevegyítem, majd a féligsült tésztámra rásimítom és visszaküldöm a sütőbe.

Hab:

4 tojás fehérje

20 dkg nádcukor

Gőz fölött kemény habbá verem, majd a már nagyjábólsült sütimre újfent rásimítok egy réteget és halványbarnára sütöm.