Európa tökéletes éléskamrája – Kréta

Bár lassan már a saját kertünk terményeit élvezhetjük, de addig is, amíg a lédús paradicsomok, a roppanós uborkák, az illatos, ízes paprikák vagy épp a faszénre kívánkozó padlizsánok a hazai termelőktől kerülnek a boltok polcaira, jó tudni, hogy szezonon kívül is van lehetőségünk magas minőségben megvásárolni mindezt.

Amíg mi fázósan álmodunk a nyárról, addig Krétán ilyen boldogan terem a vegyszermentes paradicsom

Kréta ugyanis erre a csodára képes, amíg mi fűtünk, fázunk, és a napsütést reméljük, addig náluk a csodás mediterrán klímán, minden beérik, megterem.

Számtalan fajtát termesztenek, csak győzzünk belőlük válogatni

Az Európai Unióval közösen életre hívott Mediterranean Combo  program részeként, áprilisi krétai túránk legfontosabb eleme volt, hogy találkozzunk azokkal a helyi termelőkkel, akik összekapaszkodva, egymást segítve, a legrövidebb ellátási láncokat létrehozva törekszenek arra, hogy a krétai éghajlaton, az európai szezonon kívül beérő, csodálatos zöldségeik és gyümölcseink a mi asztalunkra is eljussanak.

Érdemes a boltokban lévő dobozokról is informálódni, meg ugye az ár mellett ott szerepel a származási hely is, azt is javasolt megnézni, amikor gyümölcsöt, zöldséget választunk!

Öröm volt nézni azt a szervezettséget, ahogy a szövetkezetek tagjai megteremtik a piacra lépésük lehetőségeit, ügyelve arra, hogy ne csak a nagy területekkel rendelkező tagjaik jussanak lehetőséghez, hanem akár a kisebb földeken gazdálkodók, családi birtokot vivők is.

Minden szövetkezetben komoly minőségellenőrzés zajlik, hogy csak a legszebb, hibátlan termékek utazzanak el hozzánk.

A szövetkezetek többféle módon kerülhetnek a piacra, vagy ahol a szövetkezet tárgyal a vevővel és állapodik meg, van ahol pedig a vevő és az eladó között a szövetkezet csupán az aukciós ház szerepét tölti be, azaz közvetíti az árut, biztosítja annak a minőségét. Mindkét módszer abszolút működőképes, mind a szigeten, mind az országon és Európán belül így jutnak el a krétai termények a nevesebb kiskereskedelmi láncok polcaira.

Illatos zöldpaprikák, szállításra készen.

Sokszor nem is sejtjük vagy gondoljuk, hogy tényleg a termelőtől két lépés távolságban vagyunk csupán, mikor a téli hónapokban szemrevételezzük a mosolygós, érett paradicsomokat és a többi zöldséget.

A fényes padlizsánokból csodás krémeket készíthetünk vagy meg is tölthetjük őket, ahogy errefelé divat, sok darált hússal és nem kevés sajttal.

Pedig most láttuk, ahogy a családi gazdaságokban gondoskodnak az üvegházban növő, ízes, színes koktélparadicsomokról, ahogy a szövetkezetben egységes csomagolást kap a sokféle birtokról érkező termény, ahogy egyszer csak árúvá válik és már úton is van, hogy a mi általunk látogatott üzletek polcain várjon ránk.

Görög vendéglátóink azt is elárulták, hogy a kisebb, keményebb uborkákat válasszuk, ha valóban jó tzatzikit és görög salátát szeretnénk készíteni.

De Kréta nem akar versenyezni a hazai termékekkel. Amikor nálunk is beáll a nyár és termőre fordulnak a zöldségeink, Kréta megpihen és jó vendéglátóhoz híven a turizmusába forgatja bele a terményeit, ügyelve arra, hogy a helyi éttermekben és boltokban is a magas minőségű krétai alapanyagokkal találkozzanak a turisták.