Egyben sült malackaraj

A cizellált karácsonyi menü előtt, még utószor sütöttem valami egyszerűt. A megtáltosodott helyi CBA-nk jóvoltából sikerült beszereznem egy alkarnyi bőrös malackarajt. Csonttal, ahogy azt kell.

Mivel ma rápihenek a holnapi őrültekházára, így adott volt, hogy maximum fűszerezem, aztán süljön magától. Még így is többet dolgoztam ma a konyhában, mint ahogy tervben volt.

Egyben sült malackaraj

1,5 kg csontos, bőrös karaj

3 gerezd fokhagyma

10 dkg húsos szalonna

rozmaring

oreganó

só

1 üveg jóféle sör

A húst a csontok mentén bemetszem, finoman besózom, fokhagymaszeletkékkel és szalonnadarabokkal megtöltöm, örölt rozmaringgal és oreganóval meghintem.

Sört öntök alá, fóliával fedem és 210 fokon sütöm. Mikor már kígyózik kifelé a fokhagyma illata a sütőből, akkor leszedem a fóliát és egy kicsit meglocsolgatom a pecsenyesörlével a húst.

Legvégén lepirítom a bőrt. Rizzsel tálalom.

Mai javaslat részemről: RELAX!!!!….és egy kis kávé….