Fűszeres focaccia

A tegnapi idő tökéletesen alkalmas volt az otthon sütésre. Ebben az esőben az ember inkább maga süt bármit is, mint hogy lesétáljon a pékhez, kockáztatva a tökéletes ronggyá ázást. Mivel kissé későn jutott eszembe, hogy a Nők vacsorájához semmilyen kenyérféle nincs itthon, így a leggyorsabban elkészíthető focacciát sütöttem meg.

A tésztája már sokszor szolgált pizzaalapként vagy grissiniként, de kenyér formájában is remekül megállja a helyét.

Focaccia

38 dkg finomliszt

2 dkg sikér

2 dl langyos víz

0,5 dl olíva olaj

1 tk szárított rozmaring

1 tk szárított bazsalikom

1 tk cukor

2 csipetnyi só

7 g szárított élesztő

A lisztet összekeverem az élesztővel és a sikérrel. A vizet kimérem, hozzáadom az olajat. A liszthez szórom a fűszereket, a cukrot és a sót, majd hozzáöntöm az olajos vizet és alaposan kidolgozom. Nagyjából egy órát hagyom, hogy meleg helyen megkeljen. a sütőt 225 fokra melegítem (alsó-felső + légkeverés), s miközben felfűt a sütő, ujjnyira nyújtom a tésztát. sütőpapíros tepsire fektetem s kicsit hagyom pihenni. ezután ujjammal benyomkodom a felületét és olíva olajjal megkenve a sütőbe tolom.

Világos aranybarnára sütöm. Hagyom langyosra hűlni, majd vastagabb szeletekre vágva tálalom.