A jó idővel jön a Zwack új itala, a Riserva
A Zwack eseményekre szóló meghívásoknak mindig szívesen teszek eleget, így most sem volt kérdés, hogy megyek és megkóstolom az új szuperprémium likőrjüket, a Zwack Unicumból készített Riservát.
A bemutatóhoz kapcsolódó program nem csak az ital kóstolására korlátozódott, a tényleges ízlelés előtt nagy utat tettünk meg az ízek és illatok birodalmában. Először az öt alapíz környékén mozogtunk, az 1790 környékén összeállított eredeti és a mai napig gondosan titkolt receptúra egyes valós vagy vélt elemeit vettük sorra, próbáltuk elképzelni, hogy az Unicum összetett aromájának egyes komponenseiből hogyan alkothatta meg dr. Zwack a leghíresebb magyar gyomorkeserűt.
Az ízek mellett az illatokkal is játszottuk, próbáltuk ott is megtalálni azokat az alkotóelemeket, amelyek oly jellegzetessé és egyedivé teszik ezt az italt. Majd miután elméletből már nagyon jók voltunk, áttértünk a kóstolásra és az Unicum gyártási folyamatának megfelelően, lépésenként belenyalintottunk a készülő italba. A tiszta szesztől, az áztatott és lepárolt gyógynövényes italokon keresztül egészen a kész Unicumig vezetett a sor, olyannyira, hogy az utolsó tétel után a pincében, egyenesen a hordóból csapolva ittuk ezt a bittert.
A Riserva ekkor még váratott magára.
A vacsora azonban már előkészítette az italt, a rövid, de ügyesen összeállított ételsorban sorra visszaköszöntek a Zwack ház termékei, a Riserváva ízesített consommé és a Unicum szilvával gazdagított chutney esetében is helyén volt minden íz.
A Riserváról meg egyszerűen csak szuperlatívuszokban lehet nyilatkozni. A magam részéről az Unicumot csak betegség idején iszom, így nagy boldogság volt 2012-ben az Unicum Szilva megjelenése a piacon, az aszalt szilva ágyon érlelt ital pont annyi édességgel és gyümölcsösséggel lett gazdagabb, amivel megnyert engem is a Unicumosok táborának.
A Riserva – az Unicum Szilvához hasonlóan – több éves fejlesztés eredményeként kerül májusban az üzletek polcaira. A dupla hordós érleléssel készített ital egyediségét a háborút egyedül átvészelő hatalmas, 1937-ben gyártott Zwack hordó adja (a társaiból pontonhidat készítettek az oroszok), amelynek dongáin, dongáiban az elmúlt 80 év pihen, ezernyi ízével gazdagítva a frissen készült gyomorkeserűt. Miután az Unicum magába szívta a fekete méznek keresztelt egyedi ízt a sok keserűt látott öreg hordóból, áttöltik tokaji aszús hordókba, pontosabban Zwack Isabella 2007-es tokaji aszús hordóiban érik tovább az ital, itt kapja meg a végső ízjegyeket.
Az így létrejövő mély, borostyánszínű, selymes, gazdag, tartalmas szuperprémium ital jól jelképezi a két testvér munkáját, Sándorét, aki a fűszerek és a gyógynövények szakértője és Izabelláét, aki a borok szerelmese. Az eredmény önmagáért beszél.
