A világ legegészségesebb étele

Bizony, bizony ilyen is van.

Egy Gurpareet Bains nevű indiai szakácsnak köszönhetően a világ 2009 óta birtokában van a világ legegészségesebb, igenmagas ORAC értékkel bíró curry-jének. Az eredeti recepten itt-ott módosítva a curry könnyen elkészíthető. Igazából a rizs mikóban történő főzésétől tekintettem el és a szokásos vízben, fedő alatt párolást választottam, ami szerintem kíméletesebb módja az alapanyag felhasználásának, mint a mikróban való elkészítés.

Áfonyás csirkecurry, basmati rizzsel

50 dkg csirkemell

20 dkg friss áfonya

2 ek frissen reszelt gyömbér

50 dkg zsírszegény joghurt

4 gerezd fokhagyma

1 tk kurkuma

2 ek őrölt fahéj

1 kk őrölt chili

A fokhagymát apróra vágom, majd kevés olíva olajon megfuttatom. Rászórom a kurkumát, a fahéjat, a chilit. Kicsit pirítom, majd félrehúzom és rádobom az apró falatokra vágott csirkehúst. Közepes lángon 5-6 perc alatt kifehérítem. Amíg készül a hús, addig a joghurtot összekeverem az áfonyával, a gyömbérrel, adok hozzá egy kevés friss koriandert és sózom, majd az egész keveréket a csirkéhez adom és további 10 percet főzöm.

A húst az alábbi rizzsel kínálom:

1 bögre basmati rizs

1 nagyobb reszelt sárgarépa

1 vöröshagyma

2 tk római kömény

1 tk kurkuma

1 marék borsó

Olíva olajon kipattogtatom a köményt, majd megdinsztelem az apróra vágott hagymát. Hozzáadom a lereszelt répát, majd néhány perc múlva a rizst, a kurkumát, pici sót, majd a rizs mennyiségének kétszeresének megfelelő vízzel felöntöm és fedő alatt párolom. A végén a borsót is a rizsre szórom és még néhány percet párolom fedő alatt.