Borsos pulyka

A vasárnap az úgy indult, hogy 11-kor keltünk. Innentől láthatóan nem volt reális esély a déli harangszónál asztalhoz ülésre, de a férjem – dacolva a mínuszokkal – elvergődött a hentesig, ahonnan sok egyéb mellett egy tisztes darab pulykamellel tért haza.

Az alapanyag és az idő kötötte a kezem, de az eredmény felülmúlta a várakozásainkat.

Sokborsos pulykatokány

70 dkg pulykamell

2 tk rózsabors

1 tk zöldbors

frissen őrölt feketebors

1 nagy gerezd fokhagyma

1 tk magos mustár

3 dl tejszín

só

A húst csíkokra vágom, majd olajon kifehérítem. Közben a mozsárban megtöröm a rózsaborsot és a zöldet, némi só segítségével. A húst fűszerezem, majd a tejszínnel felöntöm. Takarékon hagyom rotyogni, közben egy nagyobb gerezd fokhagymát alaposan beirdalva és némi mustárt szintén a tejszínhez adok. Nem engedem, hogy a tejszín teljesen elillanjon, előtte tésztával tálalom.