MIRELLE Atelier

Sok ismerősöm, barátom, szakmabeli társam megrökönyödésére én szeretem az angol konyhát. Becsülöm az egyszerűségét, a sokszínűségre való törekvését, a folyton megújulni képes voltát. Kedvelem a mostani szakácsait és tisztelettel adózom a régiek előtt. Az angol konyha milyenségének megértéséhez szükség van az angol történelem ismeretéhez, amely sokban befolyásolta a sziget gasztronómiájának alakulását. Minderről bővebben a Mindmegettén […]

A porleveseknek és a leveskockáknak van egy igen jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető illata. Ez nem afféle kemikália, hanem egy régóta kedvelt gyógynövény, amelynek gyökerét, magjait és leveleit az ókor óta használja az emberiség. A lestyán ma nem tartozik a divatfűszerek közé, de ennek ellenére érdemes vele fűszerezni, ízesíteni az ételeinket. Részletes lestyántörténelem és felhasználási […]

Az emelkedett street food kifejezést tavasszal hallottam a Litauszki Zsolttól. Már előtte is sokat töprengtem a mindent elsöprő street food lázon, de ez a jelző tökéletesen helyre tett mindent és azt hiszem a magam módján magyarázatot találtam bizonyos dolgokra. Erről olvashattok részletesebben a Mindmegette oldalán.

A chocoMe a táblás csokoládék mellett újabb innovációval jelent meg a piacon, a chocoMe Raffinée-vel, amely formájában gyerekkorunk imádott drazséját idézi, de ízében, alapanyagaiban messze túlmutat a zörgő celofánzacskókba zárt falatnyi édességektől. A megszokott minőségű csokoládék ezeknél a termékeknél háttérbe vonulnak, s átadják a helyüket a feltétek közül kiemelt gyümölcsöknek és a piemontei mogyorónak, hogy […]