Mindig is vonzódtam az érlelt alapanyagokhoz. Kedvelem azokat a telt ízeket, amelyekben ott az idő, ahol az elillanó nedvesség okán koncentráltabban jelen van az aroma, ahol az érlelés körülményei hozzáadnak a étel karakteréhez, csiszolják, teljessé teszik azt. Eddig főleg párlatok, borok, sonkák és sajtok esetében találkoztam érlelt alapanyagokkal, tegnap azonban – a Nespresso jóvoltából – megtapasztalhattam, […]
A Jókenyér régóta a kedvenceim közé tartozik. Egyrészt a szezámmagos háromszögük addiktív, másrészt az a szemléletmód is az, ahogy Klára a saját üzemét nem csak irányítja, hanem gondoskodik róla, részt vesz a mindennapokban, süt, terméket fejleszt, megfontoltan lép előre. Már a januári gyárlátogatás alkalmával is elismeréssel adóztam a precízen és bölcsen felépített munkafolyamatoknak, az átlátható és […]
A kilencvenes évek óta technikai nomád vagyok, vándorló, aki használja, amit a kor kínál, s mostanság irigykedve nézem a Nőket, akik már abszolút bennszülöttek, figyelem azt, ahogy a különféle médiumokat “fogyasztják”, ahogy ügyesen teremtenek egyensúlyt az online és valós kapcsolataik között, ahogy számukra természetes a nemzetközi kitekintés és nem meglepő, hogy kiterjedt kapcsolati hálóval bírnak […]
Az utóbbi években látványos szaloncukor választék vár ránk szinte minden boltban. A hiperek, szuperek, diszkontok polcain számos márkás, névvel ellátott, de sehova nem köthető és sok-sok saját márkás termék pihen, amelyek sok esetben más-más külcsín mögött ugyanazzal a belbeccsel bírnak. Ha az ember nem csak dekorációs célokat tűz ki maga elé, akkor jön a feketeleves: a […]
