Rózsaszín segítség
A tavalyi kezdeményezésünk sikerén felbuzdulva Nemisbéka idén is életre hívta a Segítsütit.
A téma most is az anyákat és a gyerekeiket érinti. A tavalyi anyaotthonos akció után idén két koraszülött osztálynak szeretnénk segíteni, hogy minél jobb körülmények között erősödhessenek a babák és a szülők számára is legyen lehetőség a babáikkal együtt lenni.
A süteményekre a segítsüti.hu-n lehet licitálni egy fájdalommentes regisztráció után. A licit kezdete egybe esik a sütemények posztolásával, ami idén is először a blogokon történik, de licitálni már csak és kizárólag a blogon lehet.
Idén is valami olyan süteményt szerettem volna készíteni, ami közel áll a szívemhez és mások szívéhez is. Ha nem csal a blogomat analizáló program, akkor az elmúlt 2 és fél év alatt a legtöbben a PUNCSTORTA hívószó beírásával kalauzolódtak hozzám az éterből.
Így aztán logikus volt, hogy ezt a csodás, édes, rózsaszín süteményt készítem. Házi baracklekvárral, málnával vagy meggyel, úgy ahogy azt kell….szerintem. 
Mivel ez egy viszonylag nagy, de sérülékeny torta, így a szállítását maximum Pest megyén belül javaslom, de különleges esetben megoldjuk a távolabbra való eljuttatását is.
Puncstorta
Tészta:
6 tojás
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
14 dkg rétesliszt
1/2 csomag sütőpor
A tojások sárgáját a cukorral habosra kikeverem, majd beleteszem a sütőporral elkevert lisztet. A fehérjét felverem és óvatosan hozzákeverem a masszához. Szilikon vagy zsíros/lisztezett tortaformába teszem és 185 fokon (légkeverés) tűpróbáig sütöm.
Töltelék:
Az előző torta feles verzióját megalkotom (3 tojás, 4 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 7 dkg rétesliszt, kevéske sütőpor).
Készítek egy szirupot:
1,5 dl víz
20 dkg cukor
1,5 dl sütőrum
1 narancs héja
1 dl málnabefőtt leve
A vízből és a cukorból szirupot főzök. Mikor leveszem a tűzről belekeverem a rumot, a málnabefőtt levét és a narancs héját.
A tésztának szánt piskótát tálra teszem, tortafűrésszel kettészelem és alaposan megkenem baracklekvárral mindkét felet. A tölteléknek szánt piskótát felkockázom, majd a szirupba mártogatom, kicsit kinyomkodom és ráhelyezem a tálon fekvő piskóta baracklekváros felületére. A pikótakockák közé a málnabefőtt lecsöpögtetett szemeit is beszuszakolom. Mikor kész a szirupos tésztarétegem, a másik fél piskótát baracklekvárral lefelé, zárásként ráhelyezem.
Ekkor egy darab sütőpapírt teszek a tésztára és egy akkora lexikont, ami nagyjából azonos méretű a tortámmal. 4-5 órát hagyom ebben a pozitúrában.
Máz:
20 dkg porcukor
4 ek málnabefőttlé
A két alkotóelemet alaposan elkeverem, majd óvatosan ráhordom a tésztára. Hűtőbe teszem és hagyom, hogy szép halavány rózsaszín réteget képezzen.
