Nagy séf könyv
A Nagy séf könyv küldetése egyértelmű: megmutatni a 21. századi magyar gasztronómia jelenlegi nagy alakjait.
A könyvben az alkotók szólalnak meg. Egyszerűen, minden fellengzősség nélkül, nem részleteket kiragadva, hanem pályákat, életutakat bemutatva, hogy láthassuk végre azt, amit a konyhára vezető ajtó eddig elzárt előlünk.
Az embert, a benne élő lángot, azt, hogy mi inspirálja, mi tette olyanná, amilyen. Mert az alkotókról általában rettenetesen keveset tudunk. Ha egy séf nem vállal tévés szerepléseket, s az őt alkalmazó étterem nem érzi feladatának és kötelességének, hogy az ételek színvonaláért felelős alkotót bemutassa, akkor szinte esélyünk nincs megismerni ezeket az embereket.
A könyvben szereplők ebből a szempontból kivételezettek, legtöbbjük neve sokaknak ismerősen cseng, mégis sokszor nem tudunk arcot, helyszínt vagy épp alkotást kötni a nevükhöz.
A Nagy séf könyv izgalmas recepteket kínál, még izgalmasabb történeteket, olyanokat, amelyeknek olvastán az ember szívesen adná pályaválasztás előtt állók kezébe, mert a könyvben lévő séfportrékat nem a nagyotmondás jellemzi, hanem az a mai napig nem múló csodálat, hogy – adott esetben sok vargabetű ellenére – azon a terepen dolgozhatnak, ami szívükhöz a legközelebb áll. Megmutatják az út elejét és azt a mérföldkövet, ahol jelenleg tartanak.
A könyvet nem csak olyanoknak ajánlom, akik szeretnének a nagyoktól tanulni, hanem azoknak is, akik elköteleződést éreznek a gasztronómia iránt, de még nem hozták meg a szükséges döntést. Itt, most 25 séf tesz tanúbizonyságot.
