Mogyorós koszorú

A hosszúra nyúlt hétvége első napját a főzésnek és az olvasásnak szenteltem. Kifejezetten pihentető program volt, főleg, hogy egy igen remek könyvre bukkantam és egy egészen jó receptet kreáltam. A Harry Potter könyveket jegyző Rowling új regénye végigkísérte a hétvégémet, a mogyorós koszorú, vagy más néven mogyorós kuglóf ennél tempósabban tért meg a teremtőjéhez. A lisztmentes sütemények sorába tartozó kuglóf kellemes, gazdag textúrájú, ízes, illatos és kellően szaftos volt.

Mogyorós koszorú

20 dkg mogyoró

15 dkg cukor

15 dkg vaj

4 egész tojás

1/2 cs. sütőpor

csipetnyi só

csipetnyi fahéj

A mogyorót alaposan megdarálom, majd egy nagyobb tálba öntöm. Hozzáadom a fahéjat, a sütőport és a sót. Egy másik tálba kimérem a vajat és a cukort, majd habverővel habosra keverem. Ezután hozzáadom a tojások sárgáját, s beleöntöm a mogyorót a keverékbe. Homogén tésztává dolgozom. A tojások fehérjét habbá verem és könnyed mozdulatokkal beleforgatom a mogyorós tésztába, majd az egészet egy szilikon kuglófformába töltöm és 190 fokon tűpróbáig (az én sütőm szerint nagyjából 45-50 percig) sütöm. Rácsra borítva hagyom kihűlni.

Ha megéri: napokig friss marad.