Halloween
Ti hogy álltok a Halloween-hoz?
Nekem valahogy úgy tűnik, hogy idén nagyon fellángoltak az indulatok, főleg a gasztroszférában megjelenő ízléstelen szezonális sütemények/ételek kapcsán.
Számomra nem ellenszenves az ünnep, igaz a koporsóállítós, zombis részét nem engedem be az életünkbe. Tököt faragunk, tökös ételeket eszünk és különféle, az ízlés határain belül mozgó kekszet készítünk a Nőkkel.
Jack-o-lanterns keksz
14 dkg vaj
18 dkg finomliszt
5 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja
A tésztát összemorzsolom, majd alaposan átgyúrom. Egy órára a hűtőbe rejtem. A sütőt előmelegítem 160 fokra. A tésztát vékonyra nyújtom és pogácsaszaggatóval 24 kört gyártok belőle. Tizenkettőt egyszerűen a sütőpapíros tepsire helyezve betolom a sütőbe, a többit meg késsel tökké alakítom, majd szintén a sütő gondjaira bízom. Halvány barnára sütöm.
Amikor kihűltek a kekszeim, akkor az alábbi krémmel töltöm meg őket:
10 dkg mascarpone
1 tk porcukor
2 tk holland kakaó
A Helloweenek vannak magyarországi hagyományai is. Emlékszem mikor kislány voltam, valamikor a középkorban, ahogy a lányaim képzelik, szeptember végén vagy október elején, amikor betakarították a falusiak a tököt, mindig kikerültek az őszi éjszakába a töklámpások. Biztosan nem hívtuk Helloweennek, mert még a szót sem ismertük, Nálunk, a szülőfalumban ma is kikerülnek a töklámpások, de jóval korábban, mint október 31.