Paszternákos kenyér

A múlt héten a piacról hoztam néhány paszternákot. Egy részéből birssel közös krém készült, a maradékot pedig egy darabig aljasul hagytam az enyészetnek, de aztán győzött a jobbik eszem és a későbbi felhasználás biztos tudtában megpucoltam és kevés vízben megpároltam. A kész paszternákot bedobozolva a hűtőbe tettem, mondván, jó lesz még valamire.

Jó is lett. Kenyérnek. A krumplis kenyér továbbgondolásaként került felhasználásra és az eredmény igen meggyőzőre sikeredett.

Paszternákos kenyér

45 dkg finomliszt

25 dkg pucolt, főtt paszternák

1,7 dl langyos víz

3,5 dkg friss élesztő

2 dkg sikér

2 csipet só

1 kk cukor

A paszternákot ha frissen főztem volna, akkor a főzést követően leszűröm és hagyom kihűlni, hogy minél kevesebb víz maradjon benne. Ezután krumplinyomóval összetöröm, majd a kenyérsütő üstjébe öntöm, ahová követi a liszt, az elmorzsolt élesztő, a cukor, só és a sikér. Ezután beindítom a dagaszt/keleszt programot és lassan hozzáadom a langyos vizet is. A másfél óra alatt elkészült kenyeret lisztes deszkán átgyúrom, majd sütőpapíros tepsibe teszem, bevágom és 20 percet hagyom kelni. 195 fokra előmelegített sütőben sütöm. Amikor már kezd színesedni, akkor óvatosan kiszedem a tepsiből és a sütő rácsára ültetem a kenyeret. Így sütöm, amíg el nem készül. Rácson hűtöm.