Spenót

Holnap vendégeink lesznek, így a pénteki piacnapunkat nagy boldogan átütemeztem a mai délelőttre. Nőkkel és elképzelésekkel felvértezve kihéveztem Békásra (ha már van bkv) és belevetettük magunkat a napernyőkkel tarkított vásárba.
Anna már a túránk elején kijelentette, hogy neki ‘penót kell.
Mivel egészen kicsi kora óta tudjuk, hogy előző életében vega apáca volt, így ezen a kijelentésén annyira nem is voltam megrökönyödve. Kerestem egy számomra szimpatikus eladót és vettem egy kilónyi friss, zsenge spenótot.

‘penót

1 kg friss spenót

3 dl zsíros tej

1 dl tejszín

2 szárazabb kifli

1 ek vaj

3-4 gerezd fokhagyma

só

A spenótot leszárazom, majd három vízben alaposan átmosom (valamiért nem szeretem, ha rostog a fogam alatt). Vízzel felöntöm. Megfőzöm, majd leszűröm. Egy lábasban megolvasztom a vajat, ebbe teszem a leszűrt spenótot. Felöntöm tejjel, beleteszem a fokhagymát, majd botmixerre kapok és egybesimítom az egészet.
Ezek után a kifliket apróbb darabokban a spenótba dobom, várok egy keveset, amíg megszöttyed, majd újra a botmixerhez folyamodom és egységbe mixelem a főzeléket. Sózom, hozzáadom a tejszínt. Rottyantok rajta egy keveset és tükörtojással tálalom.