Fehérje túltermelés: Rakott palacsinta

A kelttészták és társaik hátulütője a hűtőben, pöttyös bögrében pihenő fehérjék. Mi legyen velük?

Rakott palacsinta

2 tojás

tej

finomliszt

csipet só

1 csomag vaníliás cukor

cukor

darált mák

4 tojásfehérje

baracklekvár

A tojást a cukorral habosra keverem, majd a többi hozzávalóval egy kicsit vastagabb tésztát készítek. 14-16 palacsintát sütök. Elvileg a rakotthoz elég az egyik oldalt megsütni, de inkább nagyonvilágosra hagyom, de minkét felit sütöm. Mikor végeztem vele, a mákot bekeverem egy kevés cukorral, előkapom a házi baracklekvárt, gőz felett, picinyke cukorral felverem a habot.

Vajjal kikenek egy nagyobb jénait és szép lassan elkezdem rétegezni a palacsintát. Tészta, lekvár, mák, hab..tészta, lekvár, mák, hab….et cetera. A sort palacsintával zárom és a jénait befektetem a 190 fokos sütőbe. Kb. fél órát sütöm.