Zserbó

Húsvétkor anyától egy dolgot kértem: készüljön ő a desszerttel. Vesztére megkérdezte, hogy mit szeretnék, s én rögvest rávágtam, hogy zserbót. Nagyszombaton anya egy akkora tepsi süteménnyel állított be, hogy azt hittem ítéletnapig zserbót fogunk enni, de a két bélpoklos Nő hétfő délutánra már el is tüntette az egészet.

Zserbó

6 dkg cukor

20 dkg vaj

40 dkg finomliszt

1 tojás

3 tojássárgája

2 dkg élesztő

Belevalók:

házi baracklekvár

18 dkg porcukor

25 dkg dió

15 dkg mazsola

Tetejére:

15 dkg cukor

6 dkg étcsokoládé

7 dkg vaj

A cukrot és a lisztet a vajjal finom morzsává morzsolom, majd hozzáadom a tojásokat és az egészet tésztává gyúrom. A gombócomat négy egyenlő részre osztom. Egy közepes tepsibe belefektetem az első kinyújtott tésztámat, amit megkenek lekvárral és megszórok cukorral édesített darált dióval. Ezután jön a következő kinyújtott tészta, a lekvár és a dió, egészen addig amíg az utolsó tésztához nem érek. Miután ráfektettem a süteményre ezt a tésztát is, villával, vagy húsvillával alaposan kilyuggatom, s 190 fokon nagyjából háromnegyed óra alatt megsütöm. Ha kisült a tészta, akkor a gőz felett felolvasztott, vajjal kikevert, cukorral édesített csokoládéval bevonom.