Női szeszély
Vasárnapi desszertünk egy sokszor visszatapsolt édesség volt. Anyával mindketten sokféle tésztával készítettük az évek folyamán, de azt hiszem ez a mostani példány az igazi befutó. A tészta lágy és omlós a benne fellelhető tojásoktól, a házi lekvár az egekbe emeli az ízeket és a citrom finoman átlengi az egész süteményt. Abbahagyhatatlan.
Női szeszély
12 dkg vaj
6 tojás sárgája
4 ek cukor
4 ek tej
25 liszt
csipetnyi só
1 cs. sütőpor
1 citrom héja
Hab:
6 tojás fehérje
25 dkg porcukor
1 citrom
A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a sárgákat és a tejet. Homogén tésztává keverem. A sütőporral, citromhéjjal és sóval kevert lisztet beledolgozom, majd közepes, sütőpapíros tepsiben kicsit jobban, mint félig megsütöm (akkor jó, amikor már cseppet színesedik a teteje). A tojások fehérjéjét cukorral és citromlével kemény habbá verem. Ezután a tésztára rákenem a baracklekvárt és finoman ráigazgatom a habot, majd 185 fokon addig sütöm, amíg a hab megszínesedik.
