Franziska

Az utóbbi években kifejezetten felértékelődtek a reggelizőhelyek, ahol egy-egy klasszikus, futós, elviteles fogás mellett, kényelmesen, kuckózva, ellazulva, a társaságra, munkára, olvasnivalóra és az elénk kerülő ételre koncentrálva tölthetünk akár több órát is.

Pest már egy ideje viszonylag jól el van engedve ilyen típusú helyekkel, Budán azonban sokkal kisebb számban jelentek meg ezek a reggelizésre, bruncholásra, ebédelésre, hosszas délutáni kávézásra alkalmas helyek.

Míg a folyamat elején – és kicsit most is – Észak-Buda a teljes elhanyagoltsággal küzdött, azt hihettük volna, hogy a frekventáltabb budai részeken más a helyzet. Azonban az igényt csak kicsit késve követték le a helyek, cserébe már kiforrott koncepcióval érkeztek, és úgy tűnik, hogy a kereslet és a kínálat boldog egymásra találását követően, ezek a budai helyek könnyen beilleszkedtek a helyi struktúrába, hamar szeretett és megszokott törzshellyé váltak.

A Franziskában pillanatok alatt otthon éreztem magamat.

Ilyen törzshely a Batthyány tér mögött meghúzódó Iskola utcában lévő Franziska, amely olyan természetes elemévé vált a helyi közegnek, mintha már évtizedek óta ott üzemelne.

A letisztult, modern, de kellően otthonos, marasztaló környezetben számtalan lehetőségünk nyílik. Egyfelől kiaknázhatjuk a hely kávé és – gyógynövényekből készülő – tea válogatását, másrészt a hatalmas üvegpultból választhatunk magunknak egy vagy akár több egészséges, minőségi alapanyagokból készített desszertet, amelyek között az ételallergiával élők is könnyedén megtalálhatják a számukra megfelelő példányokat.

Tökéletes reggeli – legalábbis az én édesszájú lelkemnek – flat white és vegán bounty.

Ezen kívül különféle szendvicsek, meleg reggelik várnak minket, délben pedig – a helyre jellemző szemléletnek megfelelő – gondosan válogatott alapanyagokra épülő ebédmenüből szemezhetünk.

Sütőtökös hummusztoast meglepően finom, harmonikus, a friss, ropogós héjú kenyérrel szinte abbahagyhatatlan. Otthon is reprodukálni kell. :)

A Franziska kínálatát természetesen nem csak a napszakok, hanem az évszakok is befolyásolják, a szezonalitás minden elemében megjelenik, ez alól a desszertek sem jelentenek kivételt.

Kesudiós-étcsokoládés smoothie bowl⁣⁣, amely egész délelőttre megadja a lendületet.

Az idei ősz kedvence egyértelműen a vegán sós karamell, amely számos desszerten, reggelin feltűnik. a legnagyobb örömömre.