Rozmaringos, hagymás tarja

Meglepő fordulatot vett a helyi CBAnk, elkezdtek minőségi húst tartani….az okok számomra ismeretlenek, de nem is firtatom, amíg napi szinten kapok bőrös malachúst, friss marhalábszárat….

Így aztán tegnap ott találtam magam a bolt a pénztárnál, kosaramban a bő kilónyi bőrös tarja és hazafelé már lelkesen tervezgettem, hogy miként fogom elkészíteni.

Rozmaringos, hagymás tarja

1 bő kg tarja

1 nagy fej vöröshagyma

2 alma

1 dl száraz vörösbor

Olaj

4 gerezd fokhagyma

só

A húst rozmaringgal és fokhagymával egyetemben bepácolom minimum fél napra. A római tálat beáztatom, sütőt feltekerem 200 fokra. A húst sóval átmasszírozom, befektetem a tálba, mellé karikázok egy nagy almát és egy nagy hagymát. Kicsit meglocsolom borral, majd lefedve a sütőbe tolom. Mikor már szép puha a hús, lepirítom.

Vadrizzsel tálalom.

A boros, hagymás alma tökéletes "savanyú" a hús mellé.