Vietnámi terülj, terülj asztalkám Óbudán
A pho-invázió egyik élharcosa, a piaci levesezőből magát étteremlánccá kinövő Dang Muoi most új utakra csábítja a vietnámi konyha szerelmeseit.
Bár a magam részéről egy kiadós pho leves után már nem nagyon tudtam eddig soha elmerülni a vietnámi konyhaművészetben, az utóbbi egy-két évben kisebb leveseket kezdtem rendelni, s hol ezt, hol azt próbáltam ki az egyre szélesedő palettáról.
Nagy valószínűséggel nem csak én vagyok ezzel így, éppen ezért a Dang Moui most arra vállalkozott, hogy egy gazdag svédasztal segítségével próbálja kimozdítani a pho-hívőket a holtpontról, s megmutatni, hogy a vietnámi konyha messze nem egyenlő egy tartalmas és meglehetősen addiktív levessel.
Az óbudai fonódó mentén nyílt, a Kolosy tértől egy kőhajításnyira lévő étteremben nem csak a fotókkal illusztrált étlapról választhatunk, hanem a vendéglő belső termének harmadát elfoglaló pulton maga az illatos választék fogad minket.
A svédasztalos választékban közel ötven fogás közül kerül föl az adott napra rendelt, s a séf által megálmodott kínálat, a klasszikus tavaszi- és nyári tekercsek mellett például kókuszos sertésköröm, fűszeres sült hal, csípős bébipolip vagy például enyhén csípős marhahús is található.
A vietnámi-svéd rendszer könnyedén átlátható, lehet enni 40 perces időablakban (ami az irodisták számára épp ideális), de a kényelmesen étkezőkre is gondoltak, így 150 percünk is lehet arra, hogy szépen, komótosan végigegyük az egész kínálatot. Az árak természetesen ennek függvényében alakulnak, mindenki pénztárcájának és idejének megfelelő módon arathatja le a svédasztalt.
