Fűszeres kenyér

Több, mint három éve sütögetem itthon a kenyereimet. Alapvetően híve vagyok az egyszerű példányoknak, de néha kifejezetten jól esik a kísérletezgetés. A liszt arányain, a folyadék milyenségén való módosítgatások mellett, szívesen játszom a kenyér ízével is. Így aztán nem véletlen, hogy a paprikástól, a currys-ig, a tepertősön át a sárgarépásig sokféle ízvilágú pékárut készítettem már.

A karácsony előtti édességdömpingben is egyszer csak úgy éreztem, hogy jól fog esni valami karakteresebb kenyér. Így aztán gyorsan végignéztem a fűszerkínálatot és egy szárított kaprot tartalmazó zacskóval megindultam a kenyérsütőgép felé.

Kapros, sajtos kenyér

1,2 dl meleg víz

3 dkg friss élesztő

2 tk szárított kapor

50 dkg finomliszt

15 dkg natúr krémsajt

2 csipetnyi só

1 elhabart tojás

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 fakanálnyi vaj (cca. 4-5 dkg)

A lisztet, a krémsajtot, a kaprot, az apróra vágott hagymát, az elhabart tojást, a vajat és az élesztőt a kenyérsütő üstjébe teszem, majd a meleg vízzel megöntözöm. Beindítom a masinát ( ha látványosan nem szeretne összeállni a tészta, akkor még egy nagyon kevés vizet adok hozzá, bár erre nekem nem volt szükségem, de lisztje válogatja…).

A keleszt/dagaszt program után kapott tésztát egy nagyobb, hosszúkás, sütőpapírral kibélelt szögletes őzgerinc formába teszem és a 180 fokra előmelegített sütőbe tolom. Nagyjából 50 perc alatt szép barnára sütöm.