Tyúkhúsleves
…Nagyjából így hangozhat a Tyúkhúsleves leírása valamelyik kézzelevős, álmúltgyártós helyen…
A barátaink egy ideje rájöttek, hogy szeretek alkotni….és legjobban másoknak, társaságnak szeretek főzni, tálalni és jóllakni mások elégedettségével. Épp ezért, néha berendelnek ezt-azt.
A mostani rendelés valahogy így szakadt fel a barátnőmből egy augusztusi délutánon: "Olyan húslevest ennék, amiben tudod, olyan tyúk van, amiben van tojás….". Ennek a vágyakozásnak nem lehetett ellenállni. Megígértem, hogy amint értelmes mód hűlni kezd az idő és már csak a leves gyöngyözik és nem a társaság: Megcsinálom.
Hogy elhamarkodott ígéret volt, arra tegnap reggel jöttem rá a piacon. 3!!! hentesnél vettem meg a leveshez valókat.
(Az utolsó helyen már csak néhány csirkenyarka vágytam (röhej, de ez sem volt alapfelszerelés a korábbi 2 hentesnél), mondtam is a hentesnek, hogy most aztán adjon 4 nyakat. Erre a pasas ferdére eresztett, blazírt pofával rám mered: -Vendégség lesz? ….és pofátlanság ide vagy oda beletrafált :)).)
Zöldséget kevésbé kalandos módon sikerült szereznem.
Így már semmi sem gátolt, hogy elkészítsem barátosném vágyainak tárgyát:
Tyúkhúsleves
1/2 tyúk
2 pulykanyak
4 csirkeláb
4 zúza
4 csirkenyak
grátisz csirkefej (vettem egy dög nagy csirkét, arról keveredett a levesbe)
1 tk sáfrány
1 tk szemes feketebors
só
1 lilahagyma
3 nagy gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 zöldpaprika
1/2 zeller
1 csokor zellerzöld
10-12 közepes sárgarépa
10 fehérrépa
A fazék aljában felhalmozom a húst, egy teatojásba beleszuszakolom óvatosan a sáfrányt és a borsszemeket, majd a fazékba lógatom. A húsra vizet öntök, utánaeresztem a hagymát, a fokhagymát és egy kissé sózom. Lassú tűzön puhára főzöm a húst. Mikor már főttnek ítélem a tyúk mellit/combját: kiszedem egy jénaiban az összes húst, belsőséget és beteszem a sütőbe, melegen tartom. A pucolt zöldséget beleteszem a levesbe, a zellerzöldet összekötve fektetem bele a fazékba, így könnyebb a végén kikapni. A paprikát 1 helyen mélyen bevágom és a paradicsommal együtt szintén a fazékba rakom. Mikor megfőtt a sárgarépa, az összes zöldséget egy másik jénaiba szedem és becsusszantom a sütőbe, a hús mellé.
Egy régi tetrapelenkán átszűröm a levest. Kicsit felöntöm, ha kell sózom. Átforralom.
Apró szarvacskatésztával tálalom.
Fotó nem készült. Borzasztóan éhesek voltunk, így a csapat nem vette volna jó néven, ha azzal kínzom őket, hogy egy szépen összeállított tálat fotózgatok percekig….majd legközelebb.
