Baguette

Időnként elkap a baguette utáni vágy. Ilyenkor vagy bolti verziót szerzek vagy nekiállok és néhány várakozással töltött óra után már a meleg, jó hangon roppanó kenyeremet ehetem.

De mit is tudunk a baguette-ről azon kívül, hogy hosszú és francia?

Gasztrokultúrtörténet a Mindmegettén.

Mákos baguette

5 dkg darált mák

15 dkg rétesliszt

30 dkg finomliszt

1 bő ek olivaolaj

csipet só

csipet cukor

3 dl meleg víz

1,5 dkg friss élesztő

Az alábbiakat a kenyérsütőgépbe zúdítom, hagyom, hogy elvégezze helyettem a piszkos munkát. Amikor kész a tészta, lisztes deszkára borítom és két, méretes kenyérré sodrom-csavarom. 200 fokra előmelegített sütőbe tolom és halványbarnára sütöm. (kb. 45 perc)

Langyosan, vajjal a legeslegfinomabb.