Jókai Bisztró
Pécs a fejlődés útjára lépett. A Zsolnay negyedben lévő Zsolnay étterem mellett a városban található Jókai Bisztróba is érdemes betérni. Nem csak azért, mert a tájegységre jellemző fogásokkal várják a vendégeket, hanem azért is, mert az étlapon található fogásokhoz javarészt a saját gazdaságukból származó alapanyagokat használják fel.
Az étterem nem a hagyományos módon jött létre, hiszen egy olyan nonprofit Kft-nek köszönheti létét, amely elsősorban idős emberek gondozásával foglalkozik. A Szoceg Kft vezetői egy olyan modell bevezetésével kísérleteznek, amelyre itthon még nem nagyon van példa, az általuk ellátott időseknek és betegeknek szeretnének minél jobb minőségű alapanyagokból készült ételeket adni, így a termelést is maguk végzik. A gazdaság mellett már megvalósult az étterem és a – francia alapokon nyugvó – cukrászda, s a távlati tervek között szerepel egy pékség is.
Barátságos környezet, hívogató terasz
A Szoceg vezetői hisznek benne, hogy Pécsett szükség van minőségi helyekre. Nem a gyors profitszerzés motiválja őket, hosszú távra terveznek, azt szeretnék, ha a Jókai bisztró és cukrászda biztos ponttá válna a városban, a befolyt nyereségből pedig az idős és beteg városlakók életét lehetne szebbé tenni.
Letisztult, fiatalos enteriőr
De nem csak a koncepció szerethető és az alapanyagok megbízhatóak, hanem az abból ételeket kreáló, pécsi születésű séf maga a biztosíték a sikerre. Várvizi Péter már számos konyhában bizonyította, hogy a szakma krémjéhez tartozik, a Jókai bisztróban mint kreatív séf segíti a koncepció működését, alakítja az étlapot, oktatja az ott dolgozó szakácsokat, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki magukból.
Egyszerű belső tér, az ódon falaknak köszönhetően nyáron is kellemes itt pihenni, kávézni
Franciás választék, különféle tarte-ok a nyári megannyi gyümölcsével
A Pannon Flavours által életre hívott gasztronómiai túraútvonalon is megtalálható az étterem, a Természet Ízeit felsorakoztató kirándulásnak a részeseivé váltak.
Az itt termelt zöldségekből dolgoznak a Jókai Bisztró konyháján is
Naná, hogy boldog csirkék :)
Ezeknek a tekinteteknek egyszerűen nem lehet ellenállni :D
Pannon Flavours programról bővebben ITT lehet olvasni, tájékozódni
