Török padlizsánkrém
A szombati ebéden felbuzdulva elkészítettem a padlizsánsalátának kissé homogénre sikeredett krémet.
Aztán mire elkészültem vele, dél lett, így pirítottam egy pár szelet erősen barna, tönkölykenyeret és némi friss paradicsommal körítve kínáltam a családnak. Délután a Muci érdeklődésére, miszerint mit ebédeltek a Nők, Anna közölte, hogy reggelit.
Ennyit az erőfeszítéseimről.
Török padlizsánkrém
2 közepes padlizsán
1 fél citrom leve
3 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
só
bors
kevés darált dió
A padlizsánokat félbe vágom, egy száraz serpenyőt a villanytűzhelyre teszek és csendben szidom a gázlánggal rendelkezők szerencséjét, majd alaposan megfeketítem a padlizsánhajók héját. Eközben a grillt beizzítom a sütőben. Sütőpapírt kerítek egy nagyobb tepsibe, és sűrű káromkodások közepette áthajítom a forrónfekete példányokat a tepsire.
Addig sütöm a padlizsánokat, amíg alaposan meg nem barnulnak. A zöldség húsát óvatosan kikaparom a héjából, egy tésztaszűrőbe teszem és jó 10 percig hagyom, hogy a felesleges nedvességet kieressze magából.
Ebben a 10 percben előkerítem a turmixgépet. A fokhagymákat megpucolom, a gépbe teszem. Hozzáöntöm a citromlevet, az olívaolajat és végezetül a lecsöpögtetett padlizsánt. Alaposan összeturmixolom. Végezetül egy tálba teszem az egészet. Sózom, borsozom, egy maréknyi darált dióval bolondítom és úgy egy órára a hűtőbe teszem.
Pirítóssal verhetetlen.
