Baltazár Budapest

Már akkor nagyon izgalmas ötletnek tűnt a Baltazár, mikor hónapokkal ezelőtt Zsidai Roy először megemlítette, hogy a Spíler után újabb elemmel gazdagodik a családi paletta. Így is lett. A pesti kalandozások – Spíler, ÉS – után a Zsidai csoport visszatért Budára, azon belül is szűkebb hazájába, a Várba, s a Fortuna utcai éttermek mellett – némi profilbővüléssel egybekötve – egy butik hotel és egy szabad játéktérnek szánt bisztró nyitotta meg kapuit.

A Baltazár a Spíler kistestvére, szellemiségében ehhez az étteremhez áll a legközelebb. A konyháját nem a klasszikus formalitások jellemzik, hanem a Baltazár köré kerített legendák, illetve a konyhán helyt kapott faszéntüzelésű kemence, amelyben csodálatos ételeket készíthet az immáron a Baltazárban vezető séfként dolgozó Litauszki Zsolt. Az ő személyes irányítása mellett készülnek többek között az emelkedett street foodok, a tapasok, s természetesen a különleges grillek.

A dekoráció és a benne megfogalmazott hangulat bohém, kissé kikapós, talán ennek köszönhető, hogy a Baltazár tökéletes helyszín bármilyen kötetlen találkozóhoz, egy nem klasszikus várbéli kirándulás megkoronázásához, vagy egy esti partihoz. Erre erősít rá a bár is, amely a rendkívül komoly kárpát-medencei borválaszték mellett, – a mostani divathullámnak megfelelően – gazdag és minőségi gin-választékra épít.

Annak, aki új szemszögből, más megvilágításból kíván magának élvezeteket találni a Várban, érdemes felkeresnie a Baltazárt és megmártózni a hely kínálta különös, laza világban.