Pékpogácsa

Tegnap, amikor a lakás hőmérséklete már a kevéssé barátságos 28 fokon függött, rájöttem, hogy pogácsára vágyom. Semmilyen logikus magyarázat nem volt rá, de addig-addig jár a fejem a pogácsa körül, amíg a konyhában találtam magam, lisztet mérve. Mivel kenyér se volt itthon, így a projekten némi módosítást hajtottam végre, de az eredmény tökéletesen kielégítette mind a péksütemény, mind a pogácsa iránti igényemet, s leginkább a pékségek pogácsáira emlékeztetett.

Pékpogácsa

48 dkg liszt

2 dkg sikér

2 tisztes csipet só

2 tk cukor

7 g élesztő

3 ek tejföl

5 dkg vaj

1,5-1,7 dl langyos víz

2 marék sajt

A szárazanyagokat a kenyérsütő üstjébe szórtam, majd a vajat 2-3 darabra vágva hozzáadtam. Ezután jött a tejföl, majd beindítottam a dagaszt/keleszt funkciót és akkor adtam hozzá a vizet, amikor a tejfölt már bedolgozta a gép. Rugalmas tésztát dagasztattam a masinával, amit nyolc bucira szedtem, finoman átgyúrtam, majd sütőpapíros tepsin 20 percet pihentettem. Végül 1-1 bojtnyi sajtot ültettem a tetejükre és 185 fokon addig sütöttem, amíg a sajt meg nem színesedett. Langyosan, vajjal megkenve ettem.