Patatas bravas

Az első barcelonai vacsoránk fontos eleme volt egy tálnyi cseppet csípős szafttal leöntött sült krumpli, amit a napokban itthon is elkészítettem.

Patatas bravas

1,5 kg nagy szemű újkrumpli

40 dkg darabos paradicsomkonzerv

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 tk szárított kakukkfű

3 szárított birds eye chili

1 ek friss rozmaring

1/2 csipetnyi só

frissen őrölt bors

A krumplikat megpucolom, enyhén sós vízben felteszem főzni. Kevés olíva olajon megdinsztelem az apróra szelt hagymát. Amikor már majdnem jó, akkor hozzáadom a szintén apróra vágott fokhagymát. Erre jön a kakukkfű, a felszelt chili. Kicsit megfuttatom az olajon, majd hozzáadom a paradicsomot, sózom, borsot tekerek rá, majd fedő alatt takarékon rotyogtatom.

A krumplit addig főzöm, amíg még nem esik szét. Miután megfőtt alaposan lecsöpögtetem és hagyom, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon belőle. Ha már langyos, akkor kockára vágom.

Egy mély serpenyőben fél centi olajat hevítek, majd a krumplikockákat átpirítom, közben egy kis friss rozmaringgal és egy kevés fokhagymával ízesítem.

A kész krumplit nyakon öntöm a chilis raguval és azonnal tálalom.