Pассольник

Napok óta az orosz konyha tart fogságban. Ha a Nők aktuális nyavalyái mellett volt egy kis szabadidőm, akkor orosz recepteket bújtam. Nem is csoda, hogy egy idő után már a receptek jegyzetelésénél tartottam. Nem bántuk meg.

Rasszolnyik

1 fej vöröshagyma

1/2 zeller

1 nagy fehérrépa

1 nagy sárgarépa

3 nagy kovászos uborka

5 közepes krumpli

1/2 szál csabai kolbász

2 l alaplé

1 dl főzőtejszín

A hagymát apróra vágom, majd egy lábasban olajon megdinsztelem. A zöldségeket megpucolom, majd a krumpli kivételével vékony szeletekre vágom és azokat tovább szelem gyufaszálnyira (szaknyelven julienne-re nyeszetölöm a zöldségeimet). A megdinsztelődött hagymát felöntöm alaplével, majd hozzáadom a kockára vágott krumplit és a zöldségszalmámat, majd közepes lángon főzni kezdem. Amíg fő a zöldség, addig meghámozom a kovászos uborkákat és azokat is vékony csíkokra metélve a leveshez adom. Négy-öt leveseskanálnyi uborkalével is gazdagítom a levest. Amikor már majdnem jók a zöldségek, akkor karikára szelt kolbászt adok hozzá és a tejszínnel lágyítom a levest. Cseppet sózom, ha kell és tálalom.