Tavaszvárás svéd módra és egy kis glögg

Bár már magunk mögött tudhatjuk az év leglehangolóbb napjának kikiáltott Blue Monday-t, a tél még nem fúj visszavonulót, sőt, most van igazán elemében. Szerencsére a nappalok már hosszabbodnak, a melengető napfény is néha-néha ránk talál már, így a hitünk a tavasz eljövetelében (záros határidejű eljövetelében) egyre erősebb.  Vágyjuk, várjuk a tavaszt, a fényt, a természet éledését, örülünk a hóvirágnak, az aranyfürtnek, mindennek, ami fényt jelent a téli alagút végén.

Érdekes tény, hogy a skandináv területeken élők mennyivel könnyebben és magától értetődőbben tudják fogadni a fény hiányát. Nem véletlen, hogy otthonaikban több a fehér felület és bútor, több a világos szín, és a legtöbb skandináv otthonban függönyt sem használnak, hogy a lehető legtöbb fény áradjon be a házba. A svéd Lagom filozófia, életmód fontos része, hogy sok időt töltenek a szabad térben, kisebb- nagyobb sétákat téve a szabadban.

A svédek híres nagy mondása, hogy “Nincs rossz idő, csak rossz öltözet.” jó alap lehet, ha a téli sétához tervezünk felöltözni. „Friluftsliv” – a svédek filozófiája egyszerű: az életet a szabadban kell élni, nem számít mennyire van hideg, így lazán belefér egy téli gyerekzsúr egy tisztáson vagy egy bögre forró csokival a kézben olvasgatni egy kerti padon, a havas tájban.

A fény természetesen nem csupán kívülről fontos, hanem a lelkünknek is. A mentális jóllét egyik elengedhetetlen eszköze a barátokkal, családdal való rendszeres együttlét. A svédek erre is nagy figyelmet fordítanak, nem kellenek hozzá jeles napok, egy szimpla hétköznap este vagy bármelyik hétvégén is előveszik a szép terítéket és összedobnak egy-egy egyszerű fogást. A legtöbb svéd családban több étkészlet található, minden alkalomra tartanak néhány tányért. A tavaszváráshoz például ideális a svéd Fyrklövern Bella étkészlete, amelyben tökéletesen egyesül a minőség, a dizájn és a funkcionalitás, az élénk színekben pompázó álomszerű akvarellfestmények, a pillangók kézzel litografált dekorációja maga a tavasz. Ahogyan minden lepkefaj, úgy a porcelán minden egyes darabja is egyedi színvilággal rendelkeznek. 

És hogy mi kerül ilyenkor a tányérba? Ha nem is gondolkodnak nagy ünnepi fogásban, akkor is összedobnak egy Pyttipannát, ami egy igazi maradékmentő fogás is lehet, a neve pedig nem más, mint „apró darabok a serpenyőben.” Felkockázott hús, krumpli mellé kell sült hagyma, kockára vágott cékla vagy savanyú uborka, és a végén esetleg egy-egy tükörtojást is ráütnek.

Az egytálétel után pedig szinte kötelező a klasszikus svéd forralt bor, a Glögg, amelyet így készítünk:

Glögg

1 l vörösbor

10-12 szem egész szegfűszeg

2-3 rúd fahéj

1 tk. egész kardamom

1 tk. őrölt / vagy friss reszelt gyömbér

2 ek. barna cukor

mazsola

szeletelt mandula

A vörösbort egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Felmelegítjük körülbelül 75 fokra, tehát nem forraljuk fel, csak lassú tűzön főzzük nagyjából negyedóráig. Leszűrjük a fűszereket, bögrékbe adagoljuk és ízlés szerint gazdagítjuk mazsolával, mandulaszeletkékkel, vagy egyéb aszalványokkal.