Smarni, császármorzsa
Mivel kondérral álltam neki a gulyáslevesnek, még nyolcan sem voltunk képesek tegnap elkoptatni. Így ma kivégeztük és a gyomrunkban maradt kevéske űrt kipótoltam egy tökéletes levesutáni fogással.
Smarni
4 tojás
kb. 1/2 l tej
1 csomag vaníliáscukor
1/2 csomag sütőpor
finomliszt
rétesliszt
csipet só
1 marék mazsola
1 citrom héja
190 fokra felmelegítem a sütőt, előkészítek egy nagy jénait, és egy fakanálnyi vajat megolvasztok benne. A fehérjét félretéve sűrű palacsintatésztát készítek, mazsolát szórok bele és egy citrom héját is belereszelem. A fehérjét felverem és óvatosan belekeverem a tésztába. A paltnin sercegő vajba öntöm a tésztát, majd betolom a sütőbe. Mikor már barnára sült a teteje, kiszedem, egy nagy késsel összekaszabolom, átforgatom és újra visszatolom sülni. Ezt még vagy kétszer előadom. Mikor kellően morzsás és átsült: tányérra szedem, porcukrot hintek rá és házi baracklekvárral tálalom.
