A hét második fele

Múlt héten úgy futottak tova a napok, hogy szinte rögtön hétvége lett. Szombaton Évával együtt elkirándultunk Győrbe, ahol egy új kezdeményezésként megrendezett borfesztiválon beszélgettünk a gasztroblogger létről és kóstoltattuk a madárlátta finomságainkat. Éva baguette-tel és kencékkel készült, én sajtos-tejfölös pogácsát és borsos fonat alapokon nyugvó aprósüteményt vittem.

A Nők is velünk jöttek és remekül érezték magukat. Akkor voltak igazán elemükben, mikor engedélyt kaptak az épület bebarangolására és arra, hogy a piciny, kockás konyharuhával bélelt kosaraikban körbekínálják a portékáimat.

Koradélután még elzarándokoltunk a Bergmann-hoz, ami alapvetően hibás döntés volt. Egy illózióval kevesebb…valahogy így fogalmazta meg Éva és sajnos egyet kellett vele értenem. A sütemények frissessége erőst megkérdőjelezhető volt és az emlékeimben élő, füredi tejszínes csokoládétorta itt csak silány visszfénye volt balatoni testvérének.

Vasárnap Zsófi-napot ültünk. Zsófival kora reggel közös bevásárlásra indultunk. Útközben megálmodtuk az ünnepi menüt és mindent be is szereztünk hozzá, majd hazaérkezve bevonultam a konyhába, hogy elkészítsem a kisasszony által kért paradicsomos húsgolyót és a még csak gondolatban megalkotott epres-csokoládés-mascarponés tortát.

Zsófinapi epres sütemény

12 dkg finomliszt

1 kk sütőpor

1 kk vaníliaesszencia

4 dkg porcukor

1 dkg kakaópor

10 dkg vaj

50 dkg mascarpone

6 dkg porcukor

1 marék epres csokoládé pasztilla

4 tojás

30 dkg friss eper

A sütőporos liszthez hozzáadom a cukrot és a kakaóport, majd a vajjal elmorzsolom. Végül meglocsolom az esszenciával és tésztává gyúrom. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe teszem.

A mascarponét kikeverem a porcukorral, csipet sót adok hozzá, majd hozzákeverem a tojásokat is.

A tésztát kiszedem a hűtőből, pitetálnyira nyújtom és ki is bélelek vele egyet. A tésztára kanalazom a mascarponés krémet és megszórom csokipasztillával, majd 175 fokon sütöm, amíg szépen meg nem színesedik a krém.

Ekkor kiszedem, hűlni hagyom. Ha félig kihűlt 2-3 ek tejföllel megkenem és negyedbe vágott eprekkel megszórom. Hűtőben teljesen kihűtöm.