Ismeritek a quinoa-t?

Nekem az elmúlt napokban sikerült megismerkednem ezzel a gazdag aromájú, igen sok jótékony hatással bíró “gabonával”. Korábban már hallottam  róla, de afféle úri huncutságként nem foglalkoztam vele, aztán ahogy elmélyedtem benne hogy hogyan, hol és mikor termesztették és miféle jóságokat rejt magában, éreztem, hogy be kell szereznem egy zacskónyit az inkák aranyából.

Az első kísérletre készített salátám kifejezetten kellemes élményt nyújtott.

Quinoa-saláta

1 kígyóuborka

8 szem koktélparadicsom

1 csomag apró mozzarella

1 csésze quinoa

1 ek pörkölt mogyoró olaj

1 marék sós földimogyoró

2 csésze alaplé

A quinoa-t alaposan megmosom, majd a dupla mennyiségű alaplében közepes lángon, nagyjából negyed óra alatt megfőzöm. Amíg fő, addig felkockázom az uborkát, negyedbe vágom a paradicsomokat, a földimogyorót összeaprítom és a mozzarellákat is legalább elfelezem.

Ha kész a quinoa, akkor egy nagy tálba borítom, hozzáadom a zöldségeket, a sajtot, megszórom a mogyoróval és egy kicsit meglocsolom az olajjal. Sózni, csak akkor sózok, ha az alaplével készített quinoa nem lenne elég ízes.

Ha megtetszett a quinoa, a Mindmegettén még többet megtudhattok róla.

(kép innen)