Andalúzok a spejzban II.

Már tavaly nagyon tetszett az az elszántság, amivel ez a dél-spanyol régió próbál megjelenni a magyar piacon. A gasztronómiai paletta az utóbbi időben kellően kiszínesedett, de a spanyol kulinária elemei még mindig csak nyomokban lelhetőek fel. Aminek igazán nem értem az okát, csak sejtem, hogy ez az a pontja Európa mediterrán felének, ahová a legkevesebb honfitársam jutott el, s talán ezért olyan kicsi az igény, hogy itthon újraélhessék az ott megkedvelt ízeket. Pedig a spanyol konyha nagyon kellemes, egészséges és finom. Gondoljunk csak a kis könnyed előételeikre, azokra a csodálatos sonkákra, az olajbogyóikról nem is beszélve.

Az idei kiállítók sokszínűsége kicsit alulmaradt a tavalyihoz képest, de így is találtam izgalmas dolgokat. Az ibér, makkon tartott fekete patájú malacok sonkája mellett, speciális bioélelmiszereket mutattak be és több borászat is képviseltette magát. A sherrykben, malagai borokban és ezekből nyert borecetekben gazdag kultúrájú ország ilyetén kínálata még ebben a kis merítésben is nagyon gazdagnak tűnik.

Az előadást követő reggelin nagyon finom gazpachot kínáltak, volt többféle remek sajt és egy kevés serrano sonka is. Sajnos az előadáson többször is kiemelt, ibér sonkát nem kóstolhattuk, pedig kíváncsi lettem volna miben más ennek az egészen speciálisan tartott jószágnak a húsa. Ebben is más volt az idei találkozó. Tavaly nagyon bölcsen a piacon megjelenni kívánó termékekből állították össze a kóstolót, most viszont a két dolog egymástól függetlenül mozgott, ami sokban korlátozta azt, hogy valójában megismerjük a piacra betörni kívánó cégek portékáit.

A keddi reggelin kívül az Extenda idén még szakácsok számára tartott tanfolyammal és mindenki számára nyitott főzőversennyel készül, valamint megint tartanak spanyol hetet a Corában (június 16-29 előreláthatóan), ahol idén az élelmiszerek és italok mellett megjelennek a spanyol textilek és kerámiák is, sőt sherry kóstolóval is készülnek az idei VinCE boreseményre.