Nagyon sok olyan könyv lát napvilágot, amely a magyar gasztronómiát élteti, de olyan nem nagyon született még, amely egy alapanyagon keresztül próbál minket bevezetni a 21. század megújuló, de gyökereire, eredetére büszke magyar konyhába. Ez a könyv pont erre vállalkozik egy olyan, majdnem feledésbe merült anyagot véve alapul, amelyre méltán lehetünk büszkék. A zsírjáért és […]
Vagy legalább mi magunk főzhessünk Hugh segítségével. Évek óta lelkes nézője vagyok a River Cottage című gasztrosorozatnak, amit egy tiszteletreméltó örült, Hugh Fearnley-Whittingstall vezet. Pontosabban a műsor követi, ahogy Hugh állatot tenyészt, zöldséget termeszt, szezonális konyhára szoktatja a tv-vacsorán felnőtt angolokat, vagy épp a halászat reformjáért küzd. A példa – ha kisebb léptékben is – […]
Múlt héten igazi meglepetésben volt részem. Egy olyan könyvbemutatón jártam, ahol a hallgatóság – klasszikus zsargonnal élve – jóformán a csilláról lógott. Ez azért volt igazán meglepő számomra, mert nem holmi divatos – nálunk már korábban is nagy sikert aratott – író könyvbemutatójáról volt szó, hanem egy lengyel gasztronómiai újságíróról, Robert Makłowiczról és a napokban […]
Horváth Eszter desszertkönyvének borítója tökéletesen kifejezi mindazt, amit a könyv tartalmaz. Egyrészt a bohókás , harsány színek, másrészt a cím, ami jól jellemzi Eszter desszertekhez fűződő lelkesedését. Ez nem holmi háziasszonyi desszertkészítési hajlam, ami a tökéletes íz mellett a megszokott formákra törekszik, Eszter süteményeinél a külső sokkal nagyobb jelentőséggel bír. A kreatív, dekorációnak is beillő […]
