MIRELLE Atelier

Az utóbbi években – a gasztroforradalom sűrűjébe került Magyarországon, s főleg Budapesten –  gombamód szaporodnak a különféle vendéglátóipari egységek.  A folyamat a bennfenteseknek is nehezen lekövethető, tényleg egyre-másra nyílnak az új helyek, jóformán naponta. A különféle gasztrotrendek hullámain hozzánk vitorlázó és itt kikötő helyek megismerésében és azok feltérképezésében sokféle segítséget kaphatunk. A baráti beszámolókon, a gasztroblogok, […]

Görgey Gábor új könyve igazából nem az, aminek elsőre látszik. A gasztronómia álcája mögött ugyanis letűnt korszakok bukkannak elő, a evés, az éttermek, az alapanyagok bevonzzák az író múltját, az egykor volt Magyarország meséjét, a főfogások mellé szellemi garnírung jár. A 10 évnyi cikket tartalmazó könyv azonban nem csak Görgey Gábor múltját mutatja be, hanem […]

Avagy az egyszerűség enciklopédiája. Hugh Fearnley-Whittingstall új könyve megint telitalálat. A friss gasztro-divatirányzatokra emlékeztető, alapanyagok felsorolására szorítkozó receptcímek mögött tartalmas, minőségi anyagokat felvonultató, ízletes és alapvetően meglehetősen egyszerű, könnyen kivitelezhető receptek találhatóak. A jól tematizált, javarészt könnyedén beszerezhető alapanyagokra építő könyv viszonylag gyors fogásokkal várja az olvasókat. Hugh be is vallja, érti ő, hogy felgyorsult […]

Varga Gábor új könyve sokak számára igazi megváltás lehet. Ajándékba adni, ajándékba kapni és sütni belőle mind-mind remek választás. A reform irányzatok sokszínűségét ügyesen megragadó és javarészt le is fedő könyv már első átpörgetéskor is ígéretes. A tematizálás az alapanyagok szempontjából kissé furcsa, de ha a “ki mit nem eszik” kód alapján próbálunk meg magunknak […]