A nyúlhússal kapcsolatos eddigi megfigyeléseim arra vezettek, hogy a készítendő ételt vagy lassan pároljam vagy pácoljam be jó előre, ha ízletes lakomára vágyom. Így aztán a mai ebédhez mindkét módszert felhasználtam. Egyfelől készítettem egy paradicsomos szószban párolt-főtt nyúlcombot, másrészt kisütöttem egy tisztes adag nyúlszínhúst, ami közel egy napi pácolódott. Mindkét étel esetében omlós és ízes […]
Szép is lenne, ha ilyen csodaszerkezet is állna a lakásomban. Sülnének a finomabbnál finomabb naan-ok és gyakorta készítenék tandoori masala fűszertől pirosló, joghurttól omlós húsokat. De jelenleg tandoor híján vagyok, így a platnin sülnek a kenyerek és a sütőben készítem a húsaimat. Ezúttal egy tisztes adag nyúlcombbal utaztam keletre. A nyúlhúsnál már megfigyeltem, hogy kifejezetten […]
Az indulás előtti napok zűrzavarában igazán jól jönnek a gyorsan, könnyedén elkészíthető ételek. Ilyenkor sokszor csak valami hideget eszünk, például a napokban májpástétomos friss kenyér került az asztalra ebéd gyanánt. A múltkor egekig magasztalt nyúlmájból most pástétomot kanyarítottam. Nem bántuk meg. Szarvasgombás nyúlmájpástétom 50 dkg nyúlmáj 1 fej vöröshagyma 2 ek tejföl 5 kk szarvasgombás […]
A nyúlhússal való kísérletezéseimben a gyakran terítékre kerülő, klasszikusnak számító ételeink újrajátszására próbálok törekedni, hogy lássam mennyire alkalmas a mindennapi konyhában a húsok kiváltására ez a rendkívül egészséges hús. Figyelem, hogyan működik a nyúlhús a vadasban, a paprikásban, mennyire jól alkalmazkodik a ragukhoz. Ma a nyúlmájat teszteltem. Jelentem alássan tökéletes resztelt máj készíthető belőle. Resztelt […]
