Nekem az elmúlt napokban sikerült megismerkednem ezzel a gazdag aromájú, igen sok jótékony hatással bíró “gabonával”. Korábban már hallottam róla, de afféle úri huncutságként nem foglalkoztam vele, aztán ahogy elmélyedtem benne hogy hogyan, hol és mikor termesztették és miféle jóságokat rejt magában, éreztem, hogy be kell szereznem egy zacskónyit az inkák aranyából. Az első kísérletre […]
A heti beszerzéseink között, egy adag “nyúleleje” elnevezésű combot és némi mellrészt tartalmazó nyúlhús is hazajött velünk. Egy rövid ideig eljátszottam a rántott nyúlcomb lehetőségével, aztán győzött a paprikás-szaft imádó lelkem és a combos darabok szépen omlóssá főttek a paprikás szaftban. Ehhez az ételhez vastag metélttésztát főztem, majd a húst egy kis tejföllel megfejelve hármasban […]
A múltkorában egy, a Mindmegettére készített anyag kapcsán rákattantam a vargabélesre. Így aztán előszedtem Ínyesmester szakácskönyvét és – Darvasné után szabadon – sütöttem egy jó nagy adaggal. Langyosan verhetetlen. Vargabéles 25 dkg száraz, tojásos szélesmetélt 50 dkg félzsíros túró 6 réteslap 7 dkg vaj 2 dl tejföl 15 dkg cukor 4 tojás csipetnyi só 10 […]
Könnyű, finom, tavaszi, egészséges és nem utolsó sorban egyszerűen elkészíthető. A korábbi tapasztalatok után, úgy érzem ezzel a recepttel közelebb kerültem a nyúlhús megértéséhez és a fűszerezés mikéntjéhez. A nyúlhúsnak idő kell, ízek, amelyekkel az elejétől párolódik és a jelek szerint nagyon szereti a friss zöldfűszereket is. Rozmaringos nyúlragu 50 dkg nyúl gulyáshús 5 dkg […]
