Egy falatnyi Franciaország

A modern, rohanó életünk lapra szerelt megoldásai nem feltétlen kell, hogy rosszat jelentsenek. Nekem nagyjából ez csapódott le a héten, miközben a Pavillon de Paris árnyas kertjében – cseppet sem rohanva – hallgattam a tangóharmónián szóló chansonokat és végigkóstoltam a Pannontej kínálatában most megjelenő francia sajtokat.

A Bordeaux mellett készített Ile de France termékek egy része ugyanis mostantól Magyarországon is elérhető. A francia életérzést hozó, visszazárható csomagolásban található, lézervágott (bezony) sajtokban van kurázsi, teljes mértékben megkülönböztethetők egymástól, eltérő karakterük szerint sokféle módon felhasználhatók, nem csak szendvicsekbe.

sajt1

Az Ile de France márka vállaltan nagyköveti szerepet tölt be, nem véletlen a márkához választott logó és a logó mögött rejtező történet sem, hiszen a harmincas években egy óceánjáró luxushajó, az Ile de France fedélzetén lévő jégszekrényekben jutottak át az első camemberek és briek Le Havre kikötőjéből az Újvilágba.

A hajóról tudni kell, hogy 1926-ban bocsátották vízre és korának egyik leggyorsabb hajója volt. A francia-amerikai utat hat nap alatt tette meg. Nem csak békében szolgált, a háború kitörése előtt az európai menekültek jutottak el vele Amerikába, a háború alatt csapatszállító hajó volt, majd a kiérdemesült hajót – a bontóba kerülés előtt – még Az utolsó utazás című filmben szerepeltették, majd 1959-ben fejezte be pályafutását. Az art deco stílusú hajó azonban – mint a francia luxus megtestesítője – tovább élt és él, így lett a sajtmárka jelképe is.

Az Ile de France fedélzetén érkező sajtokat hidegen és melegen is fogyaszthatjuk, a szeletre vágott kiszerelés valóban megkönnyíti a dolgunkat, a sajt mehet a sima szendvicsre, a melegszendvicsre, betakarhatjuk vele a Croque monsieurt, de tehetjük az épp sütőbe tolandó quiche tetejére is.

Ha pedig csak magában szeretnénk enni, akkor vágjuk a szeleteket hosszú csíkokra és tekerjük fel, így is remek, de tapasztalatom szerint az élmény tovább fokozható egy kevés pirított mandulával, aszalt sárgabarackkal, friss dióval vagy egy pohár borral, esetleg a felsoroltak tetszőleges arányú keverékével.

sajt3

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

A stílusos kávékapszula új élete

Anya mindig azt mondja, hogy a kor haladtának biztos jele az, hogy ami tegnap még boldoggá tett, azt már ma kevésnek érzem. Ez azért – valljuk be – elég sarkos megfogalmazása az ízlés finomodásának és annak, hogy idővel a minőség egyre nagyobb hangsúlyt kap az életünkben, de tény és való, hogy a kávéhoz nekem a letisztult külső jegyek is kellenek, a beltartalom mellett ebben egyre igényesebb leszek.

tip1

Éppen ezért is örülök neki annyira, a Nespresso harmonikus kapszulái anyagukban és színükben is visszaköszönnek egy-egy újrahasznosított termékben. A cég ugyanis elkötelezett híve az újrahasznosításnak, 2012 óta gyűjtik vissza a kapszulákat, 2017 óta nem csak az üzletekben adhatjuk le, hanem a futároknak is a kezébe nyomhatjuk a használt kávékapszulákat. Jelenleg 98%-nyi kapszulát tudnának visszagyűjteni a felhasználóktól, azaz ha mindenki venné a fáradtságot és a háztartási valamint horeca/irodai szektor is szelektíven gyűjtené a kapszulákat, akkor még több újrahasznosított termék születhetne az alumínium kapszulákból és még több komposzt a kávézaccból.

tip2

Amit jó látni, hogy amíg az újrahasznosítási törekvése a cégnek globális, addig ennek megvalósítása részben lokális, ugyanis nálunk, helyben dolgozzák fel az elhasznált kapszulákat és idén egy magyar – igaz, nemzetközi hírnévnek örvendő – céggel kooperálva született új csoda, kvázi a szemétből.

tip3

A Tipton Eyewear nem ma kezdte a pályafutását, a főleg bakelit lemezekből készített szemüvegkereteiről híres cég most már 16 mm-es filmből szintén készít kereteket (többek között Banderasnak) és az együttműködés keretein belül elhasznált kávékapszulákból is. A Lenny Kravitz és Elton John által is kedvelt kézműves szemüvegeket gyártó csapat egyedi kereteket tervezett a Nespresso számára és a cég négy kedvelt kapszulájának színében készítette el. A Kazaar, Dharkan, Roma és Livanto kapszula színeiben pompázó keretek napszemüvegnek és hagyományos szemüvegnek is hordhatók. Jelenleg nem kapni őket a Tipton márkaboltjában, de ahogy a tavalyi bemutató termékét, a Victorinox bicskát már több színben is beszerezhetjük, úgy azt gondolom, ami késik, nem múlik.

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Mindent a táplálkozásról

Az az igazság, hogy mindenhez értünk. A tízmillió szakértő szinte minden figyelemmel kísér és lelkesen védi-osztja azokat az igazságokat, féligazságokat vagy légből kapott álinformációkat, amit a fodrásznál, a kávézóban vagy épp az interneten szerzett. Ennek a harcnak a legnagyobb teret és állandó utánpótlást ad a táplálkozás, ahol naponta derül ki – egy-egy már kardélre hányt – alapanyagról, hogy mégsem káros, naponta születnek új rákmegelőző kedvencek, folyamatosan újabb és újabb életmódváltásokba bújtatott fogyókúrák ütik fel a fejüket. Bizony, ez az a terület, ahol a legnagyobb a káosz és ez az – a focival és számos már klasszikus szakértői területtel ellentétben – ahonnan nem távozhatunk feltartott kézzel, mert bizony a táplálkozás a mi életünkről szól, szó szerint a mi bőrünkre megy.

Éppen ezért forgattam egyre nagyobb és nagyobb elégedettséggel a Libri által megjelentetett Mindent a táplálkozásról kötetet, mert komplexitása, közérthetősége valóban sok mindenre rávilágít, megvéd a szélsőségektől, támpontot ad ebben az örök és ádáz vitában, segít feltenni a helyes kérdéseket és sokat gondosan meg is válaszol.

libri

A közérthetően megírt, de nem lebutított könyv a táplálkozás egészét veszi górcső alá. A folyamatokat, az anyagokat, a mechanizmusokat mind-mind kitárgyalja. Megtaláljuk benne, hogy miért fontos a vízfogyasztás, hogy hogyan süssük a húst, hogy hogyan készül a sajt, mint jelent a glutén, mi is az a gluténérzékenység, hogyan alakul ki az anorexia vagy, hogy mennyivel egészségesebb a sült krumpli, mint a hagyományos chips. A tápanyagtartalom, a vitaminok, a zsírok mibenléte, felhasználása részletes és bölcs megközelítésben válik elvont fogalomból valódi ismeretté.

A kevéssé rózsaszín valóság is terítékre kerül, a mérhetetlen pazarlás, a túl nagy mennyiségű adalékanyag bevitele, a tömegtermeléssel és tömegfogyasztással járó globális problémákat is – finoman ugyan, de – feszegeti a könyv.

A lapokon megjelenő információk jól befogadhatók, a fő sodor mellett található kiegészítő, afféle keretes tartalmak szintén izgalmasak, segítenek még inkább kontextusba helyezni a tárgyalt témát, témakört.

A Mindent a táplálkozásról nem csak a felnőtt olvasók számára izgalmas, hanem kamaszkortól a gyerekeink kezébe is nyugodtan adható, hiszen a tudatos ember nevelésének fontos része, hogy honnan, mit és hogyan szerez be az asztalára. Nem csak egyszeri olvasásra javasolt, érdemes időről-időre átlapozni.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Nyári, hideg kávék

Múlt héten megismerkedtem a Starbucks nyári kínálatával. Intenzív találka volt, két barista és sok-sok kávé közreműködésével. Alapvetően megúszhattam volna egy szelíd kóstolással is, de mivel minden ízlett, így egy bő óra alatt három kávén jutottam túl, ami a nap további részében aktív munkára és komoly kávémegvonásra ösztönzött.

A Starbucks nálunk nagyon bejön. Nem a májersége okán, hanem tényleg jó alternatívát kínál a városi kávézók piacán, van egy erős és nagyon jól kommunikált brandje és ez az a hely, ahol a Nők is kedvükre találnak – kávémentes – csodákat.

A téli kínálatból is akadtak kedvenceim, a szezonális újdonságokat mindig teszteltük a barátnőimmel, sőt a 82 éves Muczi is szívesen kortyolta velem ezeket a kávékat, ha épp összefutottunk a városban. Most, hogy három hete itthon is áttértem – a reggeli latte után – a könnyű, hideg tejjel óvatosan felhúzott lungo vagy americano kávéra, így örömmel vettem, hogy már a nyári kínálatra álltak át az üzletek és ezek között számtalan izgalmas tétel lakozik.

Számomra is meglepő módon, nem csak én váltok kávét a hideg múltával, hanem a magyar lakosság egy jelentős része is leteszi a forró tejhabot, sőt lemond a meleg kávéról: a Starbucks nyári kávés italforgalmának nyolcvan százalékát a hideg italok teszik ki.

Ilyen például a kenyai kávéból készített jeges, csepegtetett kávé, ahol a dupla mennyiségű kávét jégre eresztik rá egy chemex nevű lombikba, amelyben papírfilteren keresztül szivárog át a kávé. A négy perces művelet végeredménye egy jóleső, a kávé fajtájából adódóan citrusos ital. A legjobb pedig az, hogy ha beleszerettünk ebbe a típusú italba, akkor otthon is nyugodtan elkészíthetjük, a speciális lombik, azaz a chemex most már beszerezhető a kávézókban is.

A Starbuck baristái bemutatják a hideg italokat

A Starbuck baristái bemutatják a hideg italokat

A másik hideg ital, amit kár kihagyni a forró nyári napokon a cold brew, ahol a négy perc helyett húsz óra kell a kávénak, mire eléri a tökéletességet, de itt az extrakció – a hideg környezet és a nyomás hiánya miatt – sokkal lassabban megy végbe, kell idő, mire a kávé a hideg vízben is kioldódik. Viszont a 20 órának és a nem megszokott környezetnek is megvan a maga előnye, egészen más ízvilágú kávét kapunk végeredményül.

Amíg a chemex-ben készített kávéhoz a ház baristái a kenyai kávét javasolják, addig a cold brewt egy speciális blendből, azaz keverékből készítik, amely latin-amerikai és afrikai kávék házasítása. Az arányok a két kávé között időről-időre változhatnak, a lényeg, hogy egységes és harmonikus ízprofilú, kakaós felhanggal bíró legyen az őrlemény, amiből a cold brew készül.

A cold brew latte formájában is kérhető, azaz finoman, tejjel gazdagítva, illetve a hideg tejes kávés italok kedvelői számára elérhető a Cappucino Freddo is, amely egy dupla presszó alapon induló nagyon kellemes tejes kávé. Persze maradnak a tél nagy slágerei, a tea latték is, naná, hogy hidegen és a Nők is boldogak lehetnek, hogy frappucinoként is kérhetik bármelyiket.

Én és a Cappucino Credom :D

Én és a Cappucino Freddom :D

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 2 of 50612345...102030...Last »