Szenvedélyek találkozása: Unicum Barista

Az Unicumban az a csodálatos, hogy úgy tud megújulni, a legfrissebb trendekhez igazodva, a legújabb fogyasztókkal is szót értve felfrissülni, hogy nem válik meg régi önmagától, nem tagadja meg egykor volt énjét, hanem egy új kor lenyomatát alkotja meg, amely tökéletesen illeszkedik abba a minőségi portfólióba, ahol az eredeti, máig népszerű klasszikus Unicum is megtalálható.

Már az Unicum Szilvánál éreztem, hogy Sándorék valamit nagyon eltaláltak. Akkor hosszasan beszélgettünk a kísérleti fázisokról, hogy hogyan keresték azt az ideális magyar gyümölcsöt, amely passzol az Unicum ízéhez és arculatához. Most más világot élünk, a kötetlen beszélgetések ideje arrébb van, de a több éves fejlesztések némelyike most érik be, ahogy az Unicum Barista esetében is történt.

A kávékultúra és a Zwack Unicum közös múltja a magyar gasztronómiában jó alapot teremtett a kísérletezésre. A kávékeverékeket Magyarország egyik legnagyobb kávés szaktekintélyével, Tóth Sándorral közösen próbálgatták, a közel 30 különféle kísérlet után ma már tudják, hogy melyik az a 100% arabica blend, amely a legjobb eredményt adja az Unicummal közös tölgyfahordós érlelést követően. Nem meglepő módon Bányai László Costa Rica-i ültetvényéről származó, Közép-Amerikában népszerű honey eljárással feldolgozott Caturra catuai-ra esett a választásuk. Ennek a 80-as évek óta termesztett fajtának az ízjegyei, a csokoládés, karamelles, mézes, mandulára emlékeztető, szerecsendiós aromái jól illenek az Unicum gyógynövényes karakteréhez, kellemesen lágyítják, teszik egyfajta desszertélménnyé ennek a likőrnek a fogyasztását.

 „Gyerekkorom óta azt láttam a családomban, hogy a kávé- és az Unicum-fogyasztás rituáléi nagyon hasonlóak: a pillanatnak adózva, az ital ízét és aromáját élvezve itták ebéd után az espressót, vagy a keserűlikőrt, ha összeültünk esténként beszélgetni. Régóta gondolkodtunk már azon, hogy az Unicumot kávéval ötvözzük, és nagyon örülünk, hogy mások szerint is nagyon jól illenek egymáshoz ezek az alkotóelemek” – mondta Zwack Sándor.

zwack_v

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Mi lesz veled csokinyuszi?

A tavasz karantén okozta sokk furcsa eredménye egy elképesztően furcsa húsvét volt. A bevásárlások, felvásárlások fókusza messze került a húsvéti alapanyagoktól, mindenki alapélelmiszerekben gondolkodva pakolta meg a kosarát, a húsvéti nyuszik és tojások pedig csendben és szomorúan árváltak a polcokon.

Idén már jóval gyakorlottabb minden szereplő: a gyártók, a forgalmazók, a kiskereskedelmi láncok és a fogyasztók is nagyot tanultak a tavalyi évből, most ez a hétvége tud ünnepről szólni, és ha el is marad a rokonlátogatás, ha nem is lesz locsolkodás, azért a szűk családban való ajándékozás, az ünnep méltó megünneplése idén már nem marad el. Túl vagyunk az első megrázkódtatáson, adaptálódtunk ehhez a világhelyzethez és bizony várjuk már, hogy mit tojik a nyuszi.

Talán a locsolások elmaradása, talán trendváltás, talán a technológiai fejlődés látványos volta okozza, de a csokinyulak feltörekvőben vannak, lekörözték a hímes tojásokat, messze rávertek ezekre a falatnyi édességekre, mutatós kialakításuk, újszerű, esztétikus és higiénikus csomagolásuk valóban vonzóvá teszik őket.

Szintén pozitív hozadéka az elmúlt időszaknak, hogy szinte megszűntek a bevonós tételek, a csokoládé nyuszik most már tényleg csokoládéból készülnek.

Husveti_csokoladenyuszik_MESZ_small_v

Már a tavalyi trendek azt mutatták, hogy 2020 nem lesz az édességgyártók legjobb éve. A tavalyi húsvét a hazai édességpiac egyik legnagyobb esését szenvedte el, 20-25 százalékkal csökkentek a húsvéti szezonális édességtermékek eladásai.

Az éves csokoládéfogyasztás nagyjából 5 százaléka erre a szezonra tehető. A magyar piacon normális körülmények között évente körülbelül 4-5 milliárd forint értékben 900-1000 tonna húsvéti édesség fogy, elsősorban csokinyúl és csokitojás, 2020 húsvétján 820 tonna húsvéti édesség fogyott, 3 milliárd forint körüli értékben.

Az idei húsvét az eddig legveszélyesebb, legtöbb embert érintő harmadik hullámmal esik egybe. Bízunk abban, hogy ha a kereslet húsvétkor visszafogottabb is lesz, a tavalyi mélypontról pozitív irányba indulunk el – mondta Sánta Sándor, a Magyar Édességgyártók Szövetségének elnöke. Optimista becslése szerint idén 3-4 százalékkal nőhet a húsvéti édességpiac, ami 850 tonna édességet jelent, az árbevétel 3 milliárd forint felett alakulhat.

A járvány hatásait főleg a kisebb hazai gyártók érezték meg erőteljesen, akiknek korábban sikerült termékeikkel bekerülniük repülőtérre, belvárosi üzletekbe, exkluzív kávézókba. Noha az online értékesítés szinte mindenhol felpörgött, az édességek esetében ez teljes egészében nem tudja kiváltani a hagyományos csatornákat. Az átoltottsági szint növekedését és a járvány csillapodását ezek a kisebb gyártók különösen várják, hogy eladásaik erőteljesen növekedjenek, mondta Sánta Sándor.

Némethné Szabó Alíz, a METRO Édesség és Cukrászat kategória menedzserének tájékoztatása szerint tavaly kihívást jelentett az eladható édesség mennyiségét előre jelezni. A húsvéti szezonra november-decemberben készítik az előrejelzéseket, míg a karácsonyi szezonra május környékén. Ezért értelemszerűen 2019-ben, amikor még nem sejthettük, hogy világjárvány tör majd ki, a 2020-ban a húsvéti édesség igényeket túlbecsülték.

Ennek következtében karácsonyra a kereskedők már visszafogott, 10-20 százalékkal csökkentett rendeléseket adtak le. A METRO Kereskedelmi Kft.-nél a karácsonyi szezonális édességek, a csokimikulások és a szaloncukrok azonban végül várakozáson felüli fogytak, és utánrendeléssel ki tudták elégíteni az igényeket. Így a 2020-as év húsvéti veszteségeit némiképp kompenzálta az azután következő időszak, amikor lépésről-lépésre erősödött a fogyasztás. Hosszabb távú trend ugyanakkor, hogy járványtól függetlenül a húsvéti időszakban egyre kevesebben ünnepelnek hagyományos módon, sok család kirándul, elutazik, a locsolkodás elmarad, ami magával hozza az ekkor értékesített húsvéti édesség mennyiségének lassú csökkenését, ezzel 2022-ben is számolnak.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Babka – csokis-mandulás kalács

Foszlós kalács, semmi felesleges töménység, csak illatos csokoládé és roppanós mandulaforgácsok. Ilyen az én babkám.
 
Csokoládés-mandulás babka
 
Tészta:
25 dkg finomliszt
 
15 dkg rétesliszt
 
1,6 dl langyos tej
 
2 db tojás
 
1/2 db kezeletlen citrom héja
 
2,5 dkg friss élesztő
 
10 dkg vaj
 
6 dkg cukor
 
2 csomag vaníliás cukor
 
csipetnyi só
 
Töltelék:
 
15 dkg étcsokoládé
 
8 dkg vaj
 
1 csomag vaníliás cukor
 
5 dkg cukor
 
2 marék mandulaforgács
 
babka_v
 
 
A liszteket egy keverőtálba kimérem. Hozzáadom a cukrokat, a citromhéjat, a sót és a kis kockákra vágott vajat. A tejet kimérem, langyosra melegítem, majd a tojásokat elhabarom benne és a friss élesztőt is belemorzsolom. A keveréket a liszthez adom és a tésztát géppel kidolgoztatom. Laza, könnyű, kicsit ragacsos végeredményt kapok. Fedem, meleg helyen hagyom kelni.
 
Amikor megkelt, akkor jól lisztezett felületre borítom, picit átmozgatom, de nem gyötröm agyon, majd kézzel kinyújtom. Így hagyom még kelni, közben gőz felett megolvasztom a csokit és a vajat, hozzáadom a cukrokat és egy csipetnyi sót, átkeverem, majd félrehúzom, picit hagyom visszakötni és a tésztára öntöm, azon elsimítom, mandulaforgáccsal megszórom.
 
Egy püspökkenyér formát papírral kibélelek.
 
A tésztát nem túl lazán, de nem is túl szorosan feltekerem, majd hosszába félbe vágom és a két felet egymással összetekerem, még a deszkán méretre igazítom, majd alányúlok és óvatosan a formába teszem.
180 fokos alsó-felső sütésre állított, előmelegített sütőben aranybarnára sütöm. Amikor elkészült, egy darabig a formában hagyom hűlni, majd abból kivéve, még papírral együtt rácsra teszem és csak akkor szeletelem, amikor már teljesen kihűlt.

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Az arcápolás alfája és omegája: a fényvédelem

Az arcápolásnál a legtöbb esetben a hatóanyagok mibenléte ragadja meg a fantáziánkat. Szinte látjuk, ahogy a sok hasznos kis molekula beépül a bőrünk mélyebb rétegeibe, kiadja a megfelelő parancsot, a kollagéntermelés újraindul, futószalagon születik az új bőrünk, telítődnek a ráncaink és leszünk egyre szebbek és fiatalabbak.

Ezekkel az ideákkal nincs is baj.

Akkor viszont már probléma van, ha a szérumokban található hatóanyagok mellé nem adjuk meg azokat a pluszokat, amelyek valóban elősegítik a hatékonyságukat. Gondolok itt a megfelelő bőrtisztításra, a hidratálásra és természetesen a fényvédők használata.

A fényvédők kapcsán hajlamosak vagyunk legyinteni, hisz „Hol van még a nyár!”. De nem véletlen nem a naptej szó került a cikk címébe, itt korántsem a szezonális grillcsirkésedéshez elengedhetetlen kencékre kell gondolunk, hanem egy olyan folyamatos védelemre, amíg segít a különféle hámlasztókkal megsietetett, felélénkített friss bőrünket megvédeni a napfény öregítő hatásáról. És a nap kérlelhetetlenül süt az év 365 napján, nem csak szezonban, nem csak a Balaton partján.

Bizony. Amin mi komoly kiadásokkal és erőfeszítésekkel dolgozunk, hogy a ráncainkat és a pigmentfoltjainkat visszaűzzük oda, ahonnan előmásztak, addig a friss bőrünk nagyon sérülékeny és pont ilyen tüneteket képes produkálni, ha napi szinten nem védjük őt. Nem mentség, hogy karantén alatt otthon ücsörgünk, jártunkban-keltünkben, útban a boltba, a kutyát sétáltatva pont elég hatás éri a bőrünket.

Legegyszerűbb megoldás tehát, ha a fényvédelmet egyszerűen beleépítjük a napi rutinunkba, és ahogy az esti rutinban minden csoda ott figyel, úgy a reggeliből elhagyhatatlan lesz a fényvédő krémünk.

Milyen krémet válasszunk?

Kétfajta fényvédőt különböztethetünk meg – ezt már a naptejeknél megtanultuk: van fizikai és kémiai fényvédelem és természetesen létezik ezek szerelemgyereke is, amely mindkettőt tartalmazza, a lehető legjobb tulajdonságaik kiaknázása és társítása mellett.

A fizikai és a kémiai fényvédelem esetében is annyi történik, hogy a krém maga elnyeli a bőrünkbe hatoló UV-sugarakat (ok, a fizikai egy részüket visszaveri), így védve meg azt a káros sugárzástól.

A fizikai annyira nem szerencsés, mivel a fehér maszkra sminkelni pettyet nehézkes, éppen ezért a legtöbb esetben – főleg ha smink is megy rá – a kémiai fényvédelem a könnyen és szerethetően járható út, vagy a már említett vegyes védelmet választhatjuk.

Mi az a SPF és mit takarnak a mögötte sorjázó számok?

Az SPF azaz a sun protection factor száma azt mutatja meg, hogy a bőrünket mennyi ideig tehetjük ki napsugárzásnak, anélkül, hogy károsodna. Azaz minél magasabb a faktorszám, annál nagyobb biztonságban vagyunk, és annál ritkábban kell újra és újra megismételni a fényvédő használatát. A SPF alapesetben a normál bőr napon való le nem égésének 20 percét veszi alapul, ezt szorozgathatjuk fel a mögötte álló számmal, de lássuk be, nem ilyen egyszerű a dolog, az utóbbi években már a március végi napnak is olyan ereje van, ami azért megkérdőjelezi azt a 20 percet.

Sok nappali hidratáló rendelkezik SPF 20-as, SPF 30-as fényvédelemmel, de ha a rutinunkban heti több hámlasztás is benne van, vagy több a már meglévő pigmentfolt a kelleténél, akkor javasolt kicsit erősebb, direkt fényvédőkkel tenni az ügy érdekében. Plusz a magasabb faktorszám mellett a hatékonyság is fokozódik, tehát ezért is javasolt magasabb faktorszámú, fényvédelemben fekete öves termékeket választani.

A fényvédők esetében – akárcsak a többi szépségápolási terméknél – vannak ugyan favoritok, de mindenkinek magának kell megtapasztania, hogy mi az, amit szeret a bőre, amivel jól érzi magát, ami nem kukacosodik a smink alatt (a fényvédőt vigyük fel utoljára a bőrápolók közül, így érhetjük el vele a legnagyobb hatékonyságot).

Ha már tudjuk, hogy mit választunk, akkor még arra is figyeljünk oda, hogy megfelelő mennyiséget vigyünk fel az arcunkra.

Az olaszok ebben is profik.

Bár idehaza keveset hallani az olasz termékekről, azért ha egy kis szerencsénk van, a szépségápolás szinte minden területén belefuthatunk a prémium termékeikbe. Néhány éve a hajápolás kapcsán lukadtam ki náluk, most a napvédelem során is az ő termékeikkel hozott összes a sors.

A genovai illetőségű Helan termékei nem véletlenül olyan fantasztikusak, több generációnyi törődés és szaktudás áll mögöttük. A Nap azaz Helios és a Lélek azaz Animus szavak összetételéből született márkanév tökéletesen jellemzi a biokozmetikumokra szakosodott céget. Olaszország legszebb vidékeiről származó, gondosan válogatott alapanyagokkal dolgoznak, amelyek kíméletesen, de hatékonyan segítenek megelőzni a bőrproblémákat, illetve segítenek a már meglévőkön. A Helan története ugyanis pont innen indult. Az alapítók – gyógyszerészek lévén – folyamatosan azzal találták magukat szemben, hogy a legtöbb bőrprobléma megoldására az orvosok mindenféle hormontartalmú krémet írtak fel, holott számtalan természetes gyógymódja is lett volna ezeknek a problémáknak. Megalapították a saját vállalkozásukat és kizárólag növényi és bio összetevők segítségével csodás eredményeket értek el.

Ekkor született meg Helan márka. A név egyesíti a modern, dinamikus, olasz családi vállalkozás minden apró szépségét, tiszteletben tartva a múltat, a természet erejét, és a hagyományokat. A vállalkozást ma is a család vezeti, már a felnövekvő generációk viszik világsikerre a márkát. 

Ha már Helios és Olaszország, evidens, hogy napvédő termékekben is igen erős a Helan. A mindent átfogó, gazdag termékskálában pedig megtalálni azokat a fényvédőket, amikről korábban beszéltünk. Bizony, itt akad olyan arcra és kézfejre való krém, amely vízálló, de a természetre is vigyáz, ha ilyennel kenekedve teszünk pár csapást az Adriai tengerben, azzal nem ártunk a környezetünknek.

Két apróság: egy felől IGEN, a kézfejet is óvni kell a naptól, és nagyjából ugyanolyan igényesen érdemes kenegetni, mint a fejünket, másrészt, IGEN, sajnos a naptejek egy része képes kárt okozni az élő vizekben, például a korallok DNS-ét módosíthatja a krémek egy részében található összetevő.

helan2_v

Bio ránctalanító napkrém SPF 30

A fizikai UV-szűrőt is tartalmazó, vízálló, bio napkrém kifejezetten arcra, nyakra, dekoltázsra és kézre való. Nem csak a leégéstől véd, hanem a bőr idő előtti öregedéséért felelőssé tehető UVA-sugarakat is elnyeli. Sejtregeneráló hatása semlegesíti a szabad gyököket. Bár fizikai fényvédőt is tartalmaz, de mégsem lesz tőle fehér a fejünk, könnyedén felvihető, gyorsan és egyenletesen felszívódik, nem hagy maga után ragacsos érzetet.

Szerintem igazi jolly-joker, amelyet nem csak napozásra érdemes használni, hanem mindennapi fényvédőként szintén nyugodtan bevethető.

Bio ránctalanító naptej arcra, nyakra SPF 50

A tudatos bőrápolásba az is beletartozik, hogy tudjuk, ismerjük a saját bőrünk határait. Ha érzékeny, sebborheás, pirosodásra hajlamos, rozecás bőrünk van, vagy csak tudjuk, hogy többet leszünk napon, mint egy átlagos hétköznap, akkor érdemes ezt a krémet felkenni. A krém nem csak SPF fronton erősít, hanem a benne található hatóanyagok is a bőr extra védelmét szolgálja. Olyan finomságokban gazdag, mint a gránátalma kivonat, a görögdinnye és a málna, amely olajok formájában van jelen. Az egyenletes és mutatós barnaságot diókivonattal segíti, tartalmaz még E-vitamint, valamint a természetes napvédőként is ismert, antiszeptikus Karanja olajat.

Bio hidratáló testpermet

Az öregebbek talán még emlékeznek arra, hogy a 80-as években a lépcsőházi páfrányok mellett a napozó nők hidratálására és a gyorsabb barnulás érdekében a legtöbb napozóteraszon és strandon színes spricni-erdő tarkította a priccsek alját.

A felfrissülés igénye a mai generációban is megvan, csak megszületett mellé az a fajta tudatosság, amely ilyen izgalmas és hiánypótló termékeket hívott életre, mint ez a hidratáló bio testpermet. A Helan permete, amely segít megőrizni a megszerzett barnaságunkat és közben táplálja – a természetesen napvédett – bőrünket hialuron savval és aloe vera kivonattal.

helan1_v

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS