Netflix: hogy jó filmekkel induljon az év

A karanténhatás nálunk is érvényesült, a Nők által kedvelt addig olykor-olykor előfizetett Netflix tavasszal állandó partnerünké szegődött és ez azóta sincs másképp. Szerencsére mindig találunk olyasmit rajta, amihez nagy kedvünk van. Nálam az abszolút befutó a The Queen’s Gambit volt, de a múlt héten nagy örömmel pörgettük le a Lupin első öt részét is. A tavaszi időszakban a Black Mirror volt a nagy kedvencem, nem mindegyik rész, de azért bőven akadt közte briliáns, Anna pedig minden szabadidejében – amikor köt – Brooklyn Nine-Nine-t néz.

netflix

A Netflix azt ígéri, hogy a választék idén se lesz kisebb, sőt, minden héten új filmek érkeznek a Netflixre: az évet Wéber Kata és Mundruczó Kornél nyitotta a Pieces of a Woman című drámával, az erős kezdést pedig erősen illik folytatni: igazi, örömteli meglepetéseket tartogatnak a mozirajongóknak világszerte olyan díjnyertes alkotókkal, mint Jane Campion (The Power of the Dog), Paolo Sorrentino (The Hand of God) és Adam McKay (Don’t Look Up). Olyan filmekkel töltjük meg az évet, amikről tudjuk, hogy nézőink imádni fogják: az idei felhozatalban megjelennek a zombik (Army of the Dead – A halottak hadserege), a cowboyok (The Harder They Fall, Concrete Cowboy), vagy a gimis romantika (többek között érkezik A fiúknak – Örökkön örökké és a Csókfülke harmadik része). Jönnek új tinihorrorok (Fear Street trilógia, There’s Someone Inside Your House) és a kedvenc könyveink adaptációi (The Woman in the Window, Munich, The Last Letter from Your Lover), de blockbusterekből sem lesz hiány (Red Notice, Sweet Girl, Kate), ahogy a családi filmezésekre is jöhet egy határozott igen (IGEN NAP, Back tot he Outback, Finding ’Ohana).

A Netflixen minden héten lesz valami újdonság, a legnagyobb sztárok szereplésével: Leonardo DiCaprio, Sandra Bullock,  Idris Elba, Meryl Streep, Dwayne Johnson, Zendaya, Jennifer Lawrence, Ryan Reynolds, Jennifer Garner, Gal Gadot, Dave Bautista, Naomi Watts, Jake Gyllenhaal, John David Washington és Octavia Spencer is tiszteletét teszi a nappalikban. Rendezőkből sem lesz hiány: Zack Snyder, Nora Fingscheidt, Joe Wright, Antoine Fugua, Shawn Levy, Robert Pulcini és Shari Springer Berman mellett rendezőként is találkozhatunk Halle Berry-vel, vagy Lin-Manuel Mirandával.


 

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

5000 csészével a tökéletes kávé nyomában

Gennaro tudja milyen a jó kávé. Nem véletlen, hogy a Costa Coffee lassan egy évtizede bízik az ítéletében. A dél-olasz kávémester évi 5000 csésze kávét kóstolva dolgozik azon, hogy a Costa kínálatában lévő kávék a lehető legjobb élményt nyújtsák a vásárlók számára.

Melyik a kedvenc kávéd?

A kávé esetében az egyszerűség híve vagyok. Olyan ez, mint az olasz konyha. Amikor megfőzöl egy isteni tésztát, nem adhatsz hozzá túl sok mindent, nem bonyolíthatod túl – egyszerűnek kell maradnia az ételnek annak érdekében, hogy minden hozzávaló ízét élvezhesd. Ugyanez a helyzet az eszpresszóval. Egy csésze eszpresszónak három elkülöníthető rétegből kell felépülnie: a cremából, a testből és a szívből. Külön-külön ezek adják az édes és keserű ízt, illetve az aromákat, és együtt alkotják meg a tökéletes rövid nedűt, amit egyszerűen imádok.

Mi a kedvenc italod?

Dél-olaszként mi más lenne, mint a ristretto! Ez nem annyira népszerű, mint az eszpresszó, pedig igazából a kistestvére. A ristretto rövidebb, mint az eszpresszó (kevesebb vízzel, de ugyanannyi kávéval készül) csak még hangsúlyosabb, teltebb és kevésbé keserű az íze.

Melyik a kedvenc városod és miért?  

Nápoly, a város központja, ahol a Királyi Palota áll, és az azzal szemben elhelyezkedő híres Basilicata, ahol megházasodtam.

Melyik a kedvenc focicsapatod?

Nápolyi vagyok. A nápolyiak számára csak egy csapat létezik! (az SSC Napoli)

Melyik a kedvenc sportcsapatod?

Nem lehet más, mint a Scuderia Ferrari, a Forma-1 Ferrari versenycsapata.

Koránkelő típus vagy éjjeli bagoly vagy?

Koránkelő típus vagyok, minden reggel 5:45-kor szól az ébresztőm. Nagyon bosszantom a feleségemet, mert ő inkább bagoly típus, én meg reggelente boldogan ugrálok, miközben ő szépen lassan kezd megbarátkozni a világgal!

Gyerekként mi szerettél volna lenni, ha felnősz?

Az egyik első nagy álmom az volt, hogy focista leszek. Tehetséges focista voltam fiatalkoromban, de nem ebbe az irányba indultam el. Később beleszerettem a gépészetbe, ezért gépészmérnöknek tanultam az egyetemen. Az volt az álmom, hogy az olasz gumigyártó Pirellinek dolgozhassak, és hittem benne, hogy a mérnöki pálya előbb-utóbb eljuttat majd a Forma-1-be. Ahogy láthatod, az életem nagyon más irányt vett, pozitív értelemben.

Hol kezdted a karrieredet?

Igazi missziónak tűnik a Costás karriered, annak biztosítása, hogy helytől és országtól függetlenül ugyanazt a kávéminőséget fogyaszthassuk.

Teljes mértékben, és igazad van, néha tényleg személyes szinten kezelem, pedig talán nem kéne, mert nem a saját vállalkozásom. De úgy gondolom, hogy kötelességem biztosítani, hogy ez a kávéörökség átjárja az egész vállalatot.

Ki vagy mi motivál leginkább a munkád során?

Azt hiszem a munkámban az motivál – főként most, hogy egy ilyen hatalmas globális vállalat része lettünk -, hogy a Costa Coffee hű maradjon ahhoz, amit a két testvér elkezdett. Ezt nagyon fontosnak tartom. A globális Coca-Cola partnerekkel – közülük is legfőképp a Coca-Cola Hellenic vállalattal, amely először kezdte forgalmazni a márkát Európában – történő kapcsolattartás során mindig a színvonalról beszélek, átadom a tapasztalataimat. Azt kell mondjam, hogy ebben tényleg sikeresek vagyunk. A Costa minősége és színvonala mindenhol ugyanolyan.

A magánéletemre vonatkozó motivációk sokkal egyszerűbbek. A családom motivál, ahogy látom felnőni a gyerekeimet. Jelenleg a gyerekeim a lefontosabbak számomra, és az, hogy miként tudok segíteni nekik abban, hogy a lehető legjobb emberekké váljanak.

Meg tudnád nevezni, hogy jelenleg mi a legizgalmasabb a munkádban?

Ez könnyű kérdés! Az emberek, akikkel a világ minden táján találkozom és dolgozom. Nagy lendülettel vezettük be a Costát és a Mocha Italiát a Coca-Cola rendszer piacaira szerte a világon. Csodálatosak azok az emberek, akiket a különböző üzleti egységekből vagy partnerektől ismertem meg. Tudod, a Costánál hiába próbáltunk globálissá válni, mindig Egyesült Királyság-központú vállalat maradtunk. De most őszintén úgy érzem, hogy a Coca-Cola globális hatáskörének köszönhetően minden eddiginél több nemzetközi szakemberrel találkozom. Azt kell mondjam, hogy ez egy csodálatos dolog.

Milyen rejlik a tehetséged titka?

Úgy gondolom, hogy nem a tehetségben rejlik a titok, hanem a rengeteg kemény munkában. Az első eszpresszó tanfolyamot akkor végeztem el, amikor 1998-99-ben elkezdtem dolgozni a Lamberti pörkölőben. Csak akkor kezdtem megérteni a kávéban rejlő ízek széles spektrumát. Azelőtt ez az ital számomra is olyan volt, mint mindenki másnak: csak sima kávé. Szóval nem születettem különleges, más, vagy kifinomultabb ízléssel. Nagyon keményen képeztem magam, különösen az elején és még máig is igyekszem folyamatosan fejlődni. Így tudtam szert tenni azokra a képességeimre, amelyekkel most rendelkezem. A nők kifinomultabb érzékeléssel rendelkeznek, ami az őseinkhez vezethető vissza. Az ősidőkben az anyák úgy tudták megvédeni a gyermekeiket a nem ehető ételektől, hogy kifinomultabb ízérzékelést fejlesztettek ki. Ami azt illeti, a Yale Egyetem kutatásából az is kiderült, hogy a nőknek több ízlelőbimbó van a nyelvükön. Megközelítőleg a nők 35 százaléka (és a férfiak 15 százaléka) számít „szuperízlelőnek”, ami azt jelenti, hogy jobban be tudják azonosítani a keserű, édes és savanyú ízeket, mint mások. Szóval az ízlelés olyan, mint rengeteg másik képesség. Naprakészen kell tartanod.

Azt hallottam, hogy több mint 5 ezer csésze kávét kóstolsz meg egy évben, igaz ez?

Igen, igaz, és a megértés szempontjából fontosnak tartom ezt kontextusba helyezni. Nem irányíthat egyetlen ember, főleg, amikor ízlelésről van szó. Nemes egyszerűséggel azért, mert én is csak ember vagyok, és vannak jó meg rossz napjaim. Amikor elköltöztem Basildonba – ahol a Costa pörkölője található – 2016 vége, 2017 eleje körül, felépítettünk egy csodálatos laboratóriumot és létrehoztunk egy fantasztikus, világszínvonalú csapatot.  Vannak Q osztályos tanulóink, olyan emberek, akik tanfolyamokra járnak és teljesen naprakészek, hiszen én is csak annyira vagyok jó, mint amennyire jó a csapatom. Sosem csak egyetlen ember, hanem mindannyian kóstolunk. Néha el kell fogadnom a véleményüket, mert egy picikét máshogy gondolkodnak, mint én.

Costa_Coffe_portfólió

Melyek azok a kritériumok, amelyek alapján eldöntöd, melyik kávébab kerülhet bele a húsz kiválasztott közé?

Egyetlen mondat, ami lefedi a kritériumokat is: a legjobb minőségű kávénak lennie. Ezalatt olyan kiváló kávét értünk, ami a megfelelő ízt, a megfelelő árban kínálja a vásárlóknak. Sikeresen alkalmazzuk ezt a stratégiát. Az üzleti tevékenységünk a kiváló minőségre és a fenntarthatóságra épül. Ezt a szintet pedig jó és nehéz időkben is hoznunk kell.

costa_bia_v

Hogy néz ki a napi rutinod?

Először is megvizsgáljuk az összes beérkező zöld kávét. Ellenőriznünk kell, hogy a Mocha Italia kávékeverékünkbe kerülő alapanyag megfelelő-e: amelyik kávé nem az, azt visszadobjuk. A nap második felében általában azt kóstoljuk meg, amit előző nap pörköltek. Így biztosra vehetjük, hogy a folyamat összes kulcsfontosságú pontját végigkövette szakember. Lényegében ebből áll a mesterségünk. Emellett van rengeteg projektünk, főleg az elmúlt 12 hónapban, amióta együtt dolgozunk a Coca-Cola HBC-vel. Újraalkottuk, továbbfejlesztettük és finomhangoltuk a kávékeverékeinket, hogy jobban illeszkedjenek bizonyos piacainkhoz és bizonyos főzési metódusokhoz. Biztosnak kell lennünk abban, hogy a keverék jól működik saját készítésű, vendéglátói, és Costa Express termékként is. Késztermék megalkotásával, úgynevezett RTD (ready-to-drink) kávékkal is foglalkozunk. Célunk, hogy létrehozzuk a megfelelő receptet, ami a lehető legközelebb áll a híres Mocha Italia ízhez.

costagennaro

Megelőzi bármiféle felkészülési folyamat a kóstolást?

Ha egy kiemelten fontos kóstolás előtt állsz, nagyon oda kell figyelned, hogy mit eszel az előtte lévő 2-3 napban. Bár 21 percen belül eltűnik a szádból annak az íze, amit fogyasztottál, vannak bizonyos ételek, például a chili, vagy túl hideg, esetleg túl forró fogások, amelyek ideiglenesen „károkat” okozhatnak, és ez hatással lehet az ízlelésedre 24 vagy akár 48 óra múlva is. Bár nagyon imádom az ázsiai és indiai ételeket, óvatosan kell velük bánnom, mert maximálisan működni kell az érzékelésemnek. 

Mi a legnagyobb fogyasztói „hiba” a kávékultúrában?

Nem nevezném hibának, mert természetes, hogy az emberek többsége nem kávészakértő. A kávé körüli kultúra megteremtésével szakemberekként a mi feladatunk, hogy a fogyasztók a kiváló kávé ízét élvezhessék. A kérdésedre válaszolva az emberek egy része, amikor hosszú kávét akar inni, túlfőzi. Szintén gyakori hiba, hogy egy eszpresszó elkészítése során sokkal hosszabb ideig engedi a fogyasztó a vizet a kávészemcséken átfolyni, mint amennyit kellene. Ne próbáld ki! Egyszerűen azért, mert ez a kevésbé finom ízeket fogja kihozni a kávéból. Ha hosszabb vagy kevésbé intenzív kávét szeretnél, adj hozzá a végén vizet.

Az instant- és porkávé is kávénak számít?

Igen, persze. Ha végignézed, hogyan csinálják, megérted, hogy tényleg kávéból készül, igazi kávéból. Természetesen vannak jó és kevésbé jó instant kávék.

Mi volt az első reakciód a Coca-Cola és a Costa Coffee egyesülése hallatán?

Őszintén hiszek abban, hogy ez egy jó döntés volt részünkről. Úgy gondolom, hogy elértünk egy ponthoz, aminél már szükségünk volt egy olyan nagyvállalatra, mit a Coca-Cola, hogy eljuttasson minket olyan helyekre, ahova az akkori helyzetünkből adódón nem tudtunk volna eljutni. Nagyon izgatott vagyok és várom a további lehetőségeket!

Mennyire fontos számodra az Esőerdő Szövetség (Rainforest Alliance, RFA) tanúsítványa és a Costa Alapítvány munkája számodra?

Nagyon-nagyon fontos. Mindent megteszünk, ami tőlünk telik annak érdekében, hogy a lehető leginkább felelősségteljes módon készítsük el a kávéinkat. A kávébabjaink 100 százaléka RFA tanúsítvánnyal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a piaci áron felül hozzájárulunk azon régiók gazdaságának és régiók környezetének megóvásához, ahonnan beszerezzük őket. Ami a Costa Alapítványt illeti, természetesen az általunk megnyitott iskolák és az oda járó gyerekek számát, illetve a munkát kapó tanárok számát ismerjük, de amit nem látunk közvetlenül, az a fajta edukáció, amit ezekben az országokban élőknek nyújtanak a gyerekekkel és nőkkel kapcsolatos bánásmódról… Az alapítvány oktatást biztosít ezeknek közösségek annak érdekében, hogy igazságosabban viszonyuljanak a gyerekekhez és a nőkhöz, ami borzasztóan fontos. Folyamatosan fejlesztjük ezeket a programokat, hogy segíthessünk. Mindig lehet még többet tenni, és mi mindig azon vagyunk, hogy még többet tegyünk.

Costa_Coffee

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Tudom, hogy milyen ékszereket viseltek majd 2021-ben!

2021 küszöbén Pálmai Ildikót, a PiGemArt alapítóját, ékszertervezőt kérdeztem, hogy vajon mi vár ránk – ékszerfronton – ebben az évben.

“Korábban nem volt fontos számomra, hogy kövessem a divatot. Persze, lapozgattam rendszeresen divatlapokat, néztem az Interneten a trendeket, de hogy alaposabban is elmerüljek a témában, sohase volt fontos számomra. Egyszerűen ránéztem az adott darabra, és ha tetszett, megvettem, és hordtam. De mióta komolyabban foglalkozom ékszerkészítéssel, és egyre többször kérdezik tőlem, hogy mik az aktuális trendek, magamra nézve kötelezőnek érzem, hogy utána olvassak, és az általam készített ékszerekben megmutassam az aktuális divatirányzatokat. Télen persze, felöltözve vastag kabátokba, és azáltal, hogy nem járunk szinte sehova, nem is nagyon fontos, hogy milyen kiegészítőket viselünk. De még egy bő hónap, és beköszönt a melegebb idő, és végre belőlünk is látszódik majd valami. Remélem, hogy tavasszal újra nyithatunk a világra, és nem csak videokonferenciákon mutathatjuk meg az általunk viselt ékszereket. Ennek a pozitív gondolatnak a jegyében mutatom be a tavaszi ékszertrendeket, és hogy ne csak írjak róla, képeken mutatom a PiGemArt Ékszerek javaslatait hozzá.

1.) A statement ékszerek nyilvánvalóan nem új trend. Vaskos láncok uralták az 2020-ban is a kifutókat, a nagyméretű karikák voltak már tavaly tavasszal is. De 2021 tavaszán látni fogjuk, hogy a láncok és a karikák tovább fejlődtek, és beléptek egy túlméretezett dimenzióba.

2.) A gyöngyök tavaly tavasz óta újjáéledtek, de ezek már nem a nagymamád ékszerei. Az idei trend meglepetés eleme a kifutókon látható rétegezett és egymáshoz nem illő gyöngyök stílusában rejlik. Végső soron a „minél több, annál jobb” alkalmazása teszi a tavasz/nyár gyöngyszemeit emlékezetessé.

IMG_20210104_1211061

3.) A tervezők 2021-es tavaszi / nyári kollekcióinak áttekintésekor megdöbbentő felismerés történt: a karperecek mindenütt ott voltak. A karperecek nagyon is visszatértek a divatba!

4.) Néhány irányzatot – láncok, ezüst, hardverszerű darabokat – évek óta nem tudjuk megúszni. Tehát ezek után nem meglepő, hogy a 2021 tavasz / nyár ékszertrendje a gömb alakú darabok. Ezeket a nehéz fém és geometriai elemeket mindenhol megtalálhatjuk a chokereken, karpereceken, medál fülbevalókon és még sok más ékszeren.

IMG_20210105_1638521

5.) 2021 tavaszának legkiemelkedőbb ékszertrendje a nyakláncként viselt mini táskák. Hogy sok minden nem fér beléjük, az biztos; de nem is ezért hordjuk majd őket.

6.) A ’90 -es évek chokereivel töltött évek után üdítő volt látni, ahogy a 2021 tavaszi és nyári divatbemutatóin feltűntek a hosszú nyakláncok. Egy szép egyszerű pulóver, egy hosszú nyaklánc, és kész is a divatos kinézet.

IMG_20210110_144547

7.) A mostani legnagyobb durranás, a gyöngyöt viselő férfi, mint trend. Nézd meg a decemberi Vogue címlapsztárját, Harry Stylest, érdemes.

8.) De ne felejtsük el megemlíteni a vállig érő fülbevalókat, amikből elég csupán egyetlen darabot is viselni, és már meg is van a trendi outfitünk.

5fb005421c741f0019ac9d94

9.) Néhány hónap és beköszönt a nyár. De addig is viseljünk színes strand gyöngyöket. Menő a tavaszi szezonban.

10.) Trendszínek:

a.) Pantone 2021 hivatalos színe (i):   

pantone-of-2021

b.) Pantone 2021 tavasz/nyár színei (pasztell!):

PANTONE-Spring-Summer-2021

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Fánk kenyérsütőgépben

A kelt tésztáimat, így a fánkokat is előszeretettel készítem a kenyérsütőben. Ennek egyetlen egy oka van: így lesz a legjobb a tésztájuk. A kenyérsütő ugyanis nem csak szimplán megdagasztja a tésztát, hanem tökéletesen meg is keleszti. A megfelelő hőfokon, ahol a tészta nem szárad ki, nem kérgesedik meg, pont annyi párában ücsörög, amennyi kell neki. Nem kap huzatot és mivel a program szépen visszaszámol, így az én türelmetlenségemnek is határt szab az eszköz.

Számomra az egyik legkedvesebb időszak a farsangé. A szezonális létnek köszönhetően nálunk csak ilyenkor van fánk, de ilyenkor hetente sütök. Klasszikusokat, a világ kedvenceit és alig ismert, felfedezésre váró fánkokat. Amelyik pedig kelt tészta alapon nyugszik, azt biztosan a kenyérsütőgéppel közösen alkotjuk meg.

mokutyafankja

Szalagos fánk

50 dkg finomliszt

3 dkg élesztő

1 tk. vaníliás cukor

½ db bio narancs reszelt héja

2,5 dl langyos tej

4 dkg cukor

1 csipetnyi só

1 db tojás

8 dkg vaj

A kenyérsütő üstjét a mérlegre állítom, majd a lisztet beleszitálom. Hozzáadom a cukrokat és a sót. Egy forralóban a tejet és a vajat meglangyosítom, majd a friss élesztőt belemorzsolom, a narancshéját ráreszelem, beleütöm a tojást, elkeverem, majd a liszthez öntöm.

Az üstöt a gépbe visszahelyezem, és a megfelelő programot kiválasztom. A fánkhoz, amely alapvetően egy tojással és vajjal dúsított édes kelt tészta, tökéletesen illik a gép briós programja, így azzal készítem.

Amikor pittyen a masina, és kész a levegős kelt tésztám, akkor egy finoman lisztezett deszkára borítom, nagyon óvatosan átgyúrom, majd bő ujjnyi vastagra nyújtom – és a tészta legjobb kihasználása mellett – közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

A kész fánkokat liszttel finoman meghintett tálcára teszem, mutatóujjal mindegyik közepébe nyomok egy tisztes mélyedést, majd tiszta konyharuhával fedem, és legalább negyed órát hagyom kelni.

Közben az étolajat vagy kókuszzsírt egy magas peremű serpenyőben felhevítem. A tészta és a kelesztés mikéntje mellett az olaj forrósága az, ami meghatározza a sikereinket. A zsiradék nem lehet túl forró, mert akkor a tészta megég, de belül nyers marad, ha pedig nem elég forró, akkor túl sokat szöttyög az olajban és magába szívja azt, ahelyett, hogy megsülne benne.

A sütéshez vannak praktikák, amiket érdemes bevetni. Ilyen az alkohol, amelyből egy picit lehet tenni a tésztába, ez egyrészt megemeli a tésztát, könnyebb, levegősebb lesz, másrészt nem engedi, hogy sütés közben túl sok olajat szívjon magába. Illetve jó módszer még, hogy sütés előtt közvetlenül a közepébe fúrt lyukat kicsit kitágítjuk, mert így az olaj ott is éri majd a tésztát, azaz fixen mindenütt meg fog sülni a tészta.

Sütéskor a fánkokat „pofával lefele” teszem az olajba, majd addig hagyom, amíg szépen megsül, ekkor megfordítom, és a másik felét is alaposan megsütöm. Nem fogatom, nem gyötröm feleslegesen, csak a végén szűrőkanállal kiemelem, és papírtörlős tálcán leitatom. Tálaláskor porcukorral finoman meghintem.

Nagyon jó minőségű lekvárt kínálok mellé.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS