Mirelle

Régóta nagy híve vagyok a minőségi kávénak és a kávézókat szintén szívből kedvelem. A pandémia alatt is leginkább ez a közösségi tér hiányzott az életemből, a barista által készített, magas minőségű alapanyagból születő klasszikus vagy újhullámos kávés italokról nem is beszélve. Budapestiként átlag felett jó dolgom van, a gasztroforradalom  e mellékfelkelése akkorát ment székesfővárosunkban, hogy […]

A környezettudatos és etikus kávétermelés jóval, több mint egy aktuális hóbort, egy menő zöld trend. A klímaváltozás miatt  sajnos egyre érezhetőbb, hogy veszélybe kerülnek a hagyományos termőterületek, ezért is van óriási jelentősége annak, hogy milyen módszerekkel termelik, dolgozzák fel és csomagolják a kávét, amit megvásárolunk és boldogan elfogyasztunk.  A fenntarthatóság nem ragadható ki a környezetből, […]

A téli ünnepi időszakban mindig van egy finom kettősség. Egyfelől ott a fényekben, ízekben és illatokban gazdag csodavárás, másfelől nem sokkal később egy nagyobb levegővel valami egészen új indul, amelynek megéléséhez érdemes visszatekintenünk, és lezárnunk – legalább magunkban – a korábbi időszakot, begyűjtve annak tanulságait és eredményeit. Ebben az emelkedett hangulatú, de sokszor érzelmileg mégis […]

Az utóbbi éve nagy ünnepi slágersüteménye lett a babka, amely jó ideig biztosan velünk marad, mert egyszerűen ellenállhatatlan és annyi, de annyi variációs lehetőség rejlik benne. Most egy kávés felhangokkal fényesített, étcsokoládés változatot hoztam, amely bármikor jó szolgálatot tesz az advent alatt vagy akár karácsonykor is. Étcsokis babka 27 dkg finomliszt 2 ek. cukor 7 […]