Ma kivételes nap van. Egyedül vagyok itthon és csak úgy, kedvemre főzök. Szól a zene, süt a nap, élvezem a levegő őszi illatát…messzire kalandozom…
Sajtos tortellini, paradicsomos mártásban
Tészta:
4 tojás
1 ek szűz olivaolaj
annyi liszt, amivel jó, ruganyos gyúrható, nyújtható tésztát kapunk
A hozzávalókat összegyúrom és hagyom pihenni, amíg a tölteléket és a szósz elkészítem.
Töltelék:
3-4 féle sajt reszelve (scamorza, trappista, edami, mozzarella)
1 dl főzőtejszín
1 kk szerecsendió
Szósz:
1 ek balzsamecet
1 tk őrölt rozmaring
1 dl paradicsomsűrítmény
2 dl húsleves
1 tk só (ízlés szerint)
2 tk (ízlés szerint)
Az ecetet hirtelen felforrósítom a fűszerrel, majd felöntöm a paradicsommal és a levessel. Sózom, cukrozom, takarékon összefőzöm.
A tölteléket egy perc alatt a mikróban összeengedem. Egy fazékban vizet forralok némi sóval.
A tésztát vékonyra kinyújtom, derelyevágóval 6×6-os négyzeteket vágok, megtöltöm és összehajtogatom. Jól lenyomkodom a széleit, hogy ki ne jöjjön a töltelék. Forrásban lévő vízben főzöm, amíg fel nem jön.
A tányér aljára teszek egy kis szószt és a kifőtt tésztát erre fektetem. Mozarrellával megszórom.
Desszetnek meg előszedtem egy kis almát és alaposan megsütöttem.
Fahéjas sült alma
alma
fahéj
cukor
vaj
Mennyiségeket direkt nem írok, ez tipikusan az a recept, amit érzés után csinál az ember….
Az almát meghámozom, óvatosan kikapom a magházát, majd szép vékony karikákra szelem. Aztán tepsire kapok és megpróbálom a karikákból újraépíteni az almát, csak útközben minden szintet megszórok vagy cukorral, vagy fahéjjal. Mikor kész az almaszobrom, a közepébe olvasztott vajat csorgatok és 180 fokon 20 percig sütöm.