Polentatorta, azaz az E31

Ha már van E80, miért ne lehetne E31 is? A tortát szemrevételezés után megszegtük és jóízűen bevágtunk belőle fejenként egy-egy tisztes szeletet. Finom, kicsit morzsálós állagú tészta, harmónikus ízekkel.

Áfonyás csokoládés polentatorta 

25 dkg tejcsokoládé

5 tojás

10 dkg szárított áfonya

9 dkg liszt

22 dkg dió

15 dkg cukor

1 narancs reszelt héja

7,5 dkg polenta

1 dl forró víz

A polentát a forró vízzel leöntöm, elkeverem és állni hagyom néhány percig. A tojásokat szétválasztom. A sárgáját habosra keverem a cukorral, ebbe öntöm a darált diót, a lisztet. Gőz felett megolvasztom a csokoládét, ezt is a masszához adom. A polentát hozzákeverem és végezetül egy narancs héját is belereszelem.

A sütőt 190 fokra hevítem, a tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatos mozdulatokkal összekeverem a masszához.

Zsírozott, lisztezett tortafomában sütöm. Tűpróbáig (cca. 40-45 perc).