A hűtőszaggató, lábszagú élelmiszerek éllovasai a kis méretük ellenére szörnyű bűz árasztására képes aprócska sajtok. Van, aki rajong értük, de sokan ki nem állhatják. Az ismertető és kedvcsináló írása közben egy másik írás járt a fejemben. Jerome Klapka Jerome Három ember a csónakban című könyvének egyik anekdotája. Ha van kedvetek, olvassátok el. “A sajt a petróleumhoz […]
A mai napra tökéletes program a Slow Food Central Budapest által első ízben megrendezett esemény. Főleg az esti, Borssóban megrendezésre kerülő vacsora, ahol egy négyfogásos sajt– és borvacsora keretében mutatják be a szervezők a sajtok gasztronómiai sokszínűségét. Az est folyamán a borokat a Pinceáron képviseletében Kovács Antal sommelier bajnok kínálja majd a vendégeknek. Külön öröm […]
2010 tavaszán új szerelemre leltem. A Peastumban töltött napjaink alatt menthetetlenül beleestem a bivalytejből készített mozzarellába. Amíg Itáliában voltunk, mozzarellát ettem mozzarellával, vagy az azzal készített ételeket vadásztam. Azóta is, ha egy étterem vagy delikátesz tart ebből a sajtfajtából, nálam már nyert ügye van. De hogyan is jött létre a bivalytejből készített sajt? Hogy kerültek […]
Egy intenzíven édes, süteményekben, krémekben és cukorban gazdag hétvége után, legszívesebben sót nyalogattam volna. A Finománián Mihályi Laci és Zsolt megint zseniális trükköket tanított és nagyon finom édességeket készíttetett a séftanoncainkkal, de tegnap este éreztem, hogy most egy darabig semminemű édességre nem vágyom. Mivel a hétvégét távol töltöttük és a biciklivel jövés-menés meggátolt a bevásárlásban, […]
