A vasárnapi, csodás ínyenc-ebédünk alapját képező kenyér eredetije valamelyik Jamie által jegyzett könyvben rejtezik. Ahogy mi készítettük: Mazsolás-rozmaringos kenyér 50 dkg kenyérliszt 2 dkg sikér 3 dl víz 25 dkg mazsola 15 dkg méz 1,5 dkg friss élesztő tisztes mennyiségű rozmaring Az alapanyagokat a kocsiban velem utazó kenyérsütőgépbe zúdítottuk és hagytuk, hogy másfél órát küzdjön […]
A dolog úgy indult, hogy valamit sütnöm kellett. Ha már az egész napom ráment a lakás vikszolására, akkor a legkevesebb, hogy levezetésképp egy kicsit játszom a konyhában (amit előtte persze alaposan kivakartam). Eredetileg pogácsára gondoltam, aztán ahogy kerültek az alapanyagok a kenyérsütő üstjébe úgy vált egyre biztosabbá, hogy valami kenyérféle lesz az eredmény. Az igen […]
Ha már vége a fánkszezonnak, de a hideg még kitart és az olaj is bírja magát a serpenyőben, akkor egyszerűen muszáj lángos sütni. Az olajszag meg csak elül egyszer és egy alapos fürdés és hajmosás után, már senki se mondja meg rólam, hogy illegális lángosost üzemeltetek a lakásban. Kefires lángos 25 dkg finomliszt 4 […]
Életem első jó croissant-ját a kilencvenes évek elején ettem, amikor egy hétig Velencében nyaraltunk. A Canale Grande mellett megbújó szállodánk által kínált, kontinentálisnak bélyegzett reggeli fő attrakciója a csodás, még langyos croissant volt. Anyám kávéval, én sűrű kakaóval kiegészítve ettem, fájó szívvel, hogy mindjárt a végére érek a tulaj által kiporciózott kiflijeimnek. Két évvel később Párizsban próbáltam rá a croissant-ra. Ott […]
