Ki gondolta volna, hogy amit eddig a kukába dobtunk, abból ínycsiklandó és tápláló fogások készülhetnek? A fine dining éttermek séfjei már régóta tudják: a zöldségek kevésbé népszerű részeiben hihetetlen lehetőségek rejlenek. Most, amikor az élelmiszerárak az egeket ostromolják, különösen időszerű újragondolni, mit kezdünk a konyhában a növények minden részével. A karfiol és a retek levelét […]
Forró melbourne-i napsütés, izzadó teniszezők és… környezettudatos hidratáció? Az idei Australian Open nem csak a sportteljesítményekről szól – a legendás Grand Slam torna történelmet ír a fenntarthatóság terén is. A műanyag palackok korszaka véget ért, helyüket stílusos, újratölthető kulacsok veszik át, amelyek nemcsak praktikusak, de divatosak is. De miért is olyan fontos ez a változás? […]
Az idei év gasztronómiai trendjeit egyértelműen a fenntarthatóság és az ízélmény újragondolása határozza meg. Az éttermek és a házi konyhák világában olyan izgalmas irányok rajzolódnak ki, amelyek egyszerre ötvözik a jövőbe mutató technológiákat és az ősi bölcsességeket. A fermentálás újhulláma mindent elsöpör – de most nem a klasszikus kimcsiről vagy kombucháról beszélünk. A világ vezető […]
Ma már elengedhetetlen, hogy egy cég környezettudatos módon fejlődjön. Éppen ezért örömteli, hogy olyan világcégek, mint a Mars, jó példával járnak elől és megmutatják, hogy úgy is lehet növekedni, hogy közben csökken a szén-dioxid-kibocsátásuk. A cég 2015 óta 16 százalékkal csökkentette az abszolút üvegházhatású gázkibocsátást. A Mars közzétette a 2023-as Fenntarthatóság Egy Generáció Alatt jelentéséből […]
