Ennek a fánknak több jó tulajdonsága is van. Egyrészt sütőporos, ergo a kitalálást rögvest tett követheti, másrészt valóban könnyű és jó tésztával örvendezteti meg azt, aki nekiveselkedik az elkészítésének, s nagyon klassz formákat készíthetünk belőle. Brazil fánk 30 dkg finomliszt 2 dkg sütőpor (nem elírás!) 2 dl tejföl 2 dl tej csipetnyi só 2 nagy […]
A farsangi szezon kezdetét vette, így a múlt hétvégén már ki is sült az első adag fánk. A szokásos módon, kísérleti jellegű tésztával dolgoztam, ezúttal a nemrég megjelent Rosenstein szakácskönyvből merítve ihletet. A gazdag tészta már olvastában is ígéretesnek mutatkozott és a végeredmény is igencsak jóra sikeredett, így bátran ajánlom minden kezdő és gyakorló fánksütő […]
A loukoumades-szal kapcsolatban ugyanolyan fenntartásaim voltak, mint nyáron a baklavánál. Féltem tőle, hogy ehetetlenül, tocsogósan édes lesz, de az eredmény felülírta az aggályaimat. Igaz kicsit visszafogtam a szirup cukortartalmát és rájöttem arra is, hogy nem kell órákig a szirupban áztatni a tésztát. Nagyon könnyű, ropogós fánkocskákat kaptam, amit tökéletesen megédesít és megízesít a hozzá készített […]
Nagyon jó állagú, könnyű, nem zsíros fánkot eredményezett a ciderrel kötött fánkházasság. Az ízét nem érezni, viszont a buborékossága kifejezetten hasznára vált. Cideres fánk 65 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő 6 ek tej 8 ek cider 2 tojás sárgája 3 dkg nádcukor 1 csipet só 10 dkg vaj Az alapanyagokat a kenyérsütőgépbe teszem, hagyom, hogy […]
